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São recomendações da ANVISA para quem manipula alimentos, EXCETO:

Q58907 • Enfermagem • Assistência de Enfermagem no Processo Nutricional

a) As mulheres devem manter as unhas curtas e sem esmalte, porém podem usar anéis, brincos, colares, pulseiras, relógios e maquiagem.
b) Caso esteja doente ou apresentando cortes e feridas, não manipule alimentos.
c) Estando manipulando alimentos fale o mínimo necessário, não tussa, espirre ou pegue em dinheiro.
d) O uniforme deve ser trocado diariamente e utilizado durante todo o processo, desde o preparo até a lavagem final dos utensílios e do local.
e) Os homens devem manter o cabelo preso com touca e não cultivar barba e nem bigode.

Questões sobre Assistência de Enfermagem no Processo Nutricional

1

Q58901 • Enfermagem • Assistência de Enfermagem no Processo Nutricional
Ao orientar um paciente adulto sobre os cuidados com a dieta a ser administrada pela sonda nasoenteral no domicílio, o profissional de saúde deve orientar que
- a) antes de administrar a dieta, deverá aquecê-la em banho-maria ou em micro-ondas.
- b) após o preparo da dieta caseira, deverá guardá-la na geladeira e, 40 minutos antes do horário estabelecido para a administração, retirar somente a quantidade que for utilizar.
- c) no caso de ter pulado um horário de administração da dieta, o volume do próximo horário deve ser aumentado em, pelo menos, 50%.
- d) a dieta enteral industrializada deve ser guardada fora da geladeira e, após aberta, tem validade de 72 horas.
- e) a dieta caseira ou industrializada, não deve ser administrada em temperatura ambiente.
2

Q58898 • Enfermagem • Assistência de Enfermagem no Processo Nutricional
Os pacientes impossibilitados de alimentarem-se sozinhos devem ser assistidos pela enfermagem, a qual deve providenciar os cuidados necessários de acordo com o grau de dependência existente. Quanto a esse tema, assinale a alternativa que corresponde ao dispositivo indicado para administração de dietas enterais.
- a) Traqueostomia
- b) Cistostomia
- c) Jejunostomia
- d) Colostomia
- e) Sonda de Sengstaken-Blakemore
3

Q58900 • Enfermagem • Assistência de Enfermagem no Processo Nutricional
Sobre os distúrbios na alimentação, é INCORRETO afirmar:
- a) A anorexia nervosa é um distúrbio emocional e alimentar caracterizado por recusa de manter um peso corporal em harmonia com a altura; intenso medo de ganhar peso e engordar, e, distorção da imagem corporal, como sentir-se gordo, quando, na verdade, está muito magro.
- b) A anorexia nervosa ocorre com mais frequência em mulheres jovens, muitas vezes na adolescência. Geralmente está relacionado a transtornos como a desnutrição e alterações endócrinas. A amenorreia é uma das principais características da anorexia nervosa.
- c) A bulimia caracteriza-se por períodos de grande compulsão alimentar, quando é ingerida uma grande quantidade de alimentos seguidos de período de purgação em que a (o) paciente lança mão de vômitos provocados, uso de laxativos e diuréticos e exercícios vigorosos.
- d) A bulimia é mais prevalente em homens jovens, e, acontece com frequência no início da adolescência. O (a) paciente pode ser eutrófico (a) ou até mesmo apresentar sobrepeso. Sintomas depressivos acompanham a bulimia.
- e) A bulimia pode levar ao risco de vida durante os surtos devido aos distúrbios hidroeletrolíticos e ácido-básicos desencadeados pelos vômitos, uso de laxantes e diuréticos.
4

Q58899 • Enfermagem • Assistência de Enfermagem no Processo Nutricional
A localização da sonda nasogástrica (SNG) no interior do estômago deve ser certificada por meio de testes de aspiração de suco gástrico e ausculta do ruído estomacal. Para certificar-se de que a SNG está devidamente posicionada no estômago, deve-se insuflar 10 mL de ar pela sonda e posicionar o estetoscópio para ausculta na região abdominal denominada
- a) quadrante superior direito.
- b) quadrante inferior esquerdo.
- c) quadrante inferior direito.
- d) quadrante superior esquerdo.
- e) região infraumbilical.
5

Q58897 • Enfermagem • Assistência de Enfermagem no Processo Nutricional • CESPE CEBRASPE
A nutrição adequada é uma medida de prevenção e proteção da saúde do trabalhador; em alguns casos, o paciente deve seguir uma dieta apropriada para sua recuperação. Acerca das dietas, julgue os itens subseqüentes.

A dieta leve deve ser oferecida para pacientes que apresentem dificuldade de mastigar.
- a) Certo
- b) Errado
6

Q58905 • Enfermagem • Assistência de Enfermagem no Processo Nutricional
Como é denominado o profissional que deve orientar e supervisionar diretamente o(a) Agente Operacional de Apoio Hospitalar quanto ao preparo de refeições de pacientes com dieta alimentar restrita?
- a) Cozinheiro.
- b) Enfermeiro.
- c) Médico.
- d) Nutricionista.
- e) Técnico em Enfermagem.
7

Q834965 • Enfermagem • Assistência de Enfermagem no Processo Nutricional • AMAUC • Agente de Saúde ACS • 2021
Uma alimentação saudável é aquela que reúne os seguintes atributos: é acessível e não é cara, valoriza a variedade, as preparações alimentares usadas, tradicionalmente, é harmônica em quantidade e qualidade, naturalmente, colorida e segura, sanitariamente. O Guia do ACS do Ministério da Saúde traz os 10 passos da Alimentação Saudável de forma prática para o trabalho do ACS. Sobre esses passos, analise:
( ) Faça pelo menos três refeições (café da manhã, almoço e jantar) e dois lanches saudáveis por dia. Não pule as refeições;
( ) Inclua, diariamente, seis porções do grupo de cereais (arroz, milho, trigo, pães e massas), tubérculos, como as batatas, e raízes, como a mandioca/macaxeira/aipim, nas refeições. Dê preferência aos grãos integrais e aos alimentos na sua forma mais natural;
( ) Coma, diariamente, pelo menos seis porções de legumes e verduras como parte das refeições e quatro a cinco porções de frutas, nas sobremesas e lanches;
( ) Coma feijão com arroz todos os dias ou, pelo menos, cinco vezes por semana. Esse prato brasileiro é uma combinação completa de proteínas e bom para a saúde;
( ) Consuma, diariamente, duas porções de leite e derivados e três a quatro porções de carnes, aves, peixes ou ovos. Retirar a gordura aparente das carnes e a pele das aves antes da preparação torna esses alimentos mais saudáveis.
Sabendo que (V) significa Verdadeiro e (F) significa Falso, assinale a alternativa que contém a sequência correta:
- a) V – V – F – V – F.
- b) V – F – F – V – F.
- c) V – V – V – F – F.
- d) F – F – V – F – V.
- e) F – F – F – V – V.
8

Q841996 • Enfermagem • Assistência de Enfermagem no Processo Nutricional • GUALIMP • Prefeitura de Conceição de Macabu RJ Enfermeiro • 2020
A sondagem gástrica consiste em introduzir uma sonda no tubo digestivo por via nasal (nasogástrica) ou por via oral (orogástrica), e a segurança e a eficácia da nutrição enteral dependem da correta colocação das sondas de alimentação. Esses dispositivos também são utilizados para, EXCETO:
- a) Promover a descompressão do estômago.
- b) Administração de dieta por via parenteral.
- c) Proporcionar o descanso do trato gastrointestinal.
- d) Monitorar sangramento.
9

Q833064 • Enfermagem • Assistência de Enfermagem no Processo Nutricional • AMAUC • Agente de Saúde ACS • 2021
Os transtornos alimentares, embora tenham, normalmente, seu início na adolescência, podem permanecer durante a vida adulta. Um desses problemas é a obesidade que, se não acompanhada, corretamente, pode resultar em problemas de saúde no adolescente, tais como:
- a) Anemias e ossos fracos.
- b) Gravidez precoce e vitiligo.
- c) Depressão e diabetes.
- d) Problemas dentários e desnutrição.
- e) Isolamento social e deficiências nutricionais.
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Q58893 • Enfermagem • Assistência de Enfermagem no Processo Nutricional • CESPE CEBRASPE
Nutrientes são compostos orgânicos e inorgânicos essenciais ao funcionamento do organismo humano. Acerca de nutrientes, julgue o item seguinte.

As vitaminas do complexo B e a vitamina C são, em parte, armazenadas no organismo, sendo o excedente eliminado na urina.
- a) Certo
- b) Errado

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