?Preservativos que impedem a rancificação das gorduras nos alimentos e outros da...

Questão de Química da banca IDECAN aplicada no concurso Bombeiro Militar DF (2017). Confira a resolução completa abaixo:

?Preservativos que impedem a rancificação das gorduras nos alimentos e outros danos ao alimento causados pelo oxigênio.? A afirmativa se refere ao seguinte tipo de aditivo alimentar: