Uma determinada enzina que causa deterioração de alimentos pode ser inativada, e sua inativação obedece a uma cinética de primeira ordem. Para inativar 99,9% dessa enzima a uma dada temperatura, são necessários dois minutos. A constante de velocidade do processo de desativação da enzima, em min– 1, a essa temperatura, é igual a Dado: ln 10 = 2,30 A) 0,280. B) 1,50. C) 3,45. D) 4,60. E) 6,00.

Uma determinada enzina que causa deterioração de alimentos pode ser inativada, e sua...

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