A temperatura é fator determinante para a qualidade sanitária de produtos alimen...

Questão de Química da banca CESGRANRIO aplicada no concurso Prefeitura de Manaus AM (2005). Confira a resolução completa abaixo:

A temperatura é fator determinante para a qualidade sanitária de produtos alimentícios já preparados. Das temperaturas abaixo, qual se encontra na "Zona de Perigo"?