Os fungos e bactérias são os grupos mais representativos dentre aqueles que caus...

Questão de Química da banca NCE aplicada no concurso MAPA (2004). Confira a resolução completa abaixo:

Os fungos e bactérias são os grupos mais representativos dentre aqueles que causam alterações nos alimentos. Dentre as características que propiciam a proliferação destes organismos nos alimentos, um fator é primordial. Este é representado por: