Com relação ao processamento de produtos de origem vegetal, julgue os iten...

Com relação ao processamento de produtos de origem vegetal, julgue os itens subsecutivos. Na fabricação de geleias de frutas, a adição de acidulantes tem por finalidade aumentar o pH para...


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Com relação ao processamento de produtos de origem vegetal, julgue os itens subsecutivos.

Na fabricação de geleias de frutas, a adição de acidulantes tem por finalidade aumentar o pH para obter-se geleificação adequada e realçar o sabor natural da fruta.

Analisando...
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