A análise de riscos ou análise de perigos em uma indústria de alimentos é ...

A análise de riscos ou análise de perigos em uma indústria de alimentos é de suma importância para a montagem de um plano de análise de perigos e definição de pontos críticos de controle (APPCC)...

Q599731 • Agricultura e Agropecuária • CESPE CEBRASPE • SEPLAG SEAPA DF • Técnico de Desenvolvimento

A análise de riscos ou análise de perigos em uma indústria de alimentos é de suma importância para a montagem de um plano de análise de perigos e definição de pontos críticos de controle (APPCC) da unidade fabril. Acerca desse assunto, julgue os itens subsequentes.

Todo pesticida, apesar de seguro para uso em alimentos pode deixar resíduos perigosos, quando utilizado em altas concentrações.

a) Certo
b) Errado

Questões de Agricultura e Agropecuária

1

Q599755 • Agricultura e Agropecuária • IESES • IF SC • Técnico em Agropecuária
"Nas encostas montanhosas, onde a erosão é mais intensa devem-se cultivar (de preferência em cima de terraços) produtos permanentes, como a arboricultura, já os vales e as planícies ficam reservados para as culturas temporárias“. Assinale a alternativa que está indo ao encontro dos princípios retratados no texto apresentado:
- a) O relevo não pode interferir na escolha dos cultivos.
- b) As culturas, para defesa dos solos, devem-se distribuir de acordo com o relevo.
- c) As técnicas agrícolas variam de acordo com os tipos de cultivo.
- d) As técnicas agrícolas estão na dependência dos tipos de relevo.
2

Q600485 • Agricultura e Agropecuária • FUNCERN • IFRN • Técnico Apícola
O produto apícola denominado ___________ é agente de fecundação da flor, formado por microscópicos grãos de diversas formas, cores e sabores; localizado nas anteras, de onde é retirado pelas abelhas e levado até à colmeia, depositado nos alvéolos, para uso no preparo do alimento normal e da geleia real.

A opção que completa corretamente a lacuna do trecho anterior é
- a) própolis.
- b) cera.
- c) mel.
- d) pólen.
3

Q600377 • Agricultura e Agropecuária • FUNCERN • IFRN • Técnico Apícola
Produto composto a partir da mistura das secreções das glândulas hipofaringeanas e mandibulares, localizadas na cabeça das operárias de Apis mellifera, com a adição de soluções regurgitadas do papo das operárias nutrizes, contendo cerca de 12% de açúcares. Além disso, possui coloração variando de branco a marfim, consistência cremosa, sabor ligeiramente ácido e picante.

Pode-se afirmar que o produto apícola referido nesse trecho é
- a) o melato.
- b) a geleia real.
- c) o própolis.
- d) o pólen.
4

Q600629 • Agricultura e Agropecuária • FUNCERN • IFRN • Técnico Apícola
Quanto às características físicas do mel é INCORRETO afirmar que
- a) com a idade e temperatura de estocagem do mel, é natural se observar o seu escurecimento.
- b) a cor escura não denuncia inferioridade qualitativa do mel, podendo ser resultante das plantas onde as abelhas liberam as substâncias açucaradas.
- c) o mel escuro possui mais quantidades de sais minerais que o mel claro, com destaque para o manganês,o potássio, o sódio e o ferro.
- d) passando um período de tempo e em baixas temperaturas, o mel transforma-se em massa pastosa, granulada e opaca, devido à cristalização do açúcar frutose.
5

Q600533 • Agricultura e Agropecuária • FUNCERN • IFRN • Técnico Apícola
Considere as seguintes afirmações relacionadas à biologia das abelhas:

I Uma colônia é formada por abelhas operárias, abelha rainha e zangão. As operárias e a rainha nascem de ovos fecundados e o zangão nasce de ovos não fecundados

II O zangão é maior que a abelha operária, não trabalha, vive em média 80 dias e morre logo após fecundar uma abelha.

III As abelhas operárias desempenham diferentes funções, de acordo com o desenvolvimento glandular, a idade e a necessidade da colmeia.

IV A função da rainha é realizar a postura dos ovos, manter a ordem social da colmeia e alimentar as larvas em desenvolvimento.

V A rainha é responsável pelo equilíbrio populacional da colmeia e é reconhecida pelas operárias e zangões através da emissão de um feromônio específico.

A opção em que todas as afirmações estão corretas é:
- a) I, II, IV e V.
- b) II, III e IV.
- c) I, II, III e V.
- d) I, III, IV e V.
6

Q600206 • Agricultura e Agropecuária • CESPE CEBRASPE • UNIPAMPA RS • Técnico em Agropecuária
O elemento do clima vento, movimento do ar em relação à superfície terrestre, influencia diretamente o microclima de uma área ou região. Com relação à influência desse elemento climático na agricultura, julgue os itens que se seguem.

Com o aumento da velocidade do vento, a espessura da camada de ar limítrofe diminui, e, consequentemente, a taxa de transpiração das plantas decresce.
- a) Certo
- b) Errado
7

Q600166 • Agricultura e Agropecuária • PL Consultoria • Prefeitura de Guatambu SC • Técnico em Agropecuária
Sobre a cultura do feijão é INCORRETO afirmar:
- a) O feijão pertence à classe das dicotiledôneas.
- b) Quanto à semeadura, as épocas recomendadas concentra-se, basicamente, em apenas dois períodos: o chamado “das águas”, nos meses de setembro a novembro, e o “da seca” ou safrinha, de janeiro a março.
- c) As doenças encontra-se entre os fatores mais importantes associados à baixa produtividade do feijoeiro comum no Brasil, podendo reduzir consideravelmente a produção desta cultura.
- d) O feijoeiro comum é cultivado em todas as regiões do país, apresentando grande importância econômica e social.
- e) Todas as alternativas estão incorretas.
8

Q600173 • Agricultura e Agropecuária • PL Consultoria • Prefeitura de Guatambu SC • Técnico em Agropecuária
Com relação a cultura do milho, é correto afirmar:
- a) O teor de umidade do grão ideal para a colheita mecânica do milho situa-se entre 18 e 22%.
- b) O milho é uma planta do tipo C3 por possuir menor necessidade fotossintética.
- c) A raiz da planta do milho é pivotante.
- d) O milho é recomendado para consumo diverso por possuir elevado teor protéico e baixo teor energético o que determina alto teor de carboidratos.
- e) O milho pertence a classe das dicotiledôneas.
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Q599265 • Agricultura e Agropecuária • FUNIVERSA • IFAP AP • Técnico em Agropecuária
O exterior dos equinos pode ser dividido em quatro partes: cabeça, pescoço, tronco e membros. A respeito da anatomia de equinos, assinale a alternativa correta.
- a) O chanfro é a depressão no osso frontal da cabeça entre as orelhas.
- b) As quartelas ficam localizadas nos membros anteriores.
- c) A região do flanco encontra-se nos membros posteriores.
- d) Os cavalos de tração devem possuir membros longos e afastados.
- e) Alto de frente é o nome dado ao equino que possui a cernelha mais alta que a garupa.
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Q600127 • Agricultura e Agropecuária • COPS UEL • SEAP PR • Economia Domestica
Em relação ao processamento mínimo de frutas e hortaliças, considere as afirmativas a seguir.

I. O processamento mínimo é um conjunto de práticas simples aplicáveis às frutas e hortaliças e que tem como objetivo preservar a qualidade sensorial e nutricional dos produtos por mais tempo, agregar valor ao produto agrícola e facilitar a vida dos consumidores.

II. Uma etapa importante do processamento mínimo é a esterilização, que associada à aplicação de conservadores permitidos pela legislação, aumenta a vida útil do produto e torna o produto pronto para o consumo.

III. Para obter-se um produto minimamente processado de boa qualidade é necessário conscientizar os produtores que as frutas e hortaliças são organismos vivos que continuam respirando, sendo importante manter o produto sob refrigeração.

IV. As maiores vantagens para o consumidor em relação aos consumo de produtos minimamente processados são: baixo custo em relação ao produto in natura, produtos prontos para consumo e garantia de produtos livres de pesticidas.

Assinale a alternativa que contém todas as afirmativas corretas:
- a) I e II.
- b) I e III.
- c) I, II e III.
- d) I, II e IV.
- e) I, III e IV.

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