Matheus Fernandes
31/12/1969 • 21:00
Gabarito: b)
O processamento mínimo de frutas e hortaliças consiste em um conjunto de práticas simples que têm como objetivo preservar a qualidade sensorial e nutricional dos produtos por mais tempo, agregar valor ao produto agrícola e facilitar a vida dos consumidores. Portanto, a afirmativa I está correta.
Uma etapa importante do processamento mínimo não é a esterilização, mas sim a higienização. A higienização, associada à refrigeração e à embalagem adequada, é fundamental para aumentar a vida útil do produto e torná-lo pronto para o consumo. Portanto, a afirmativa II está incorreta.
A afirmativa III está correta ao destacar a importância de conscientizar os produtores sobre o fato de que frutas e hortaliças são organismos vivos que continuam respirando, sendo essencial manter o produto sob refrigeração para garantir sua qualidade.
Já a afirmativa IV está incorreta, pois as vantagens para o consumidor em relação ao consumo de produtos minimamente processados incluem a praticidade, a conveniência e a preservação de parte dos nutrientes, mas não necessariamente um baixo custo em relação ao produto in natura ou a garantia de estar livre de pesticidas.
Portanto, as afirmativas corretas são I e III, e a alternativa correta é a letra b) I e III.
O processamento mínimo de frutas e hortaliças consiste em um conjunto de práticas simples que têm como objetivo preservar a qualidade sensorial e nutricional dos produtos por mais tempo, agregar valor ao produto agrícola e facilitar a vida dos consumidores. Portanto, a afirmativa I está correta.
Uma etapa importante do processamento mínimo não é a esterilização, mas sim a higienização. A higienização, associada à refrigeração e à embalagem adequada, é fundamental para aumentar a vida útil do produto e torná-lo pronto para o consumo. Portanto, a afirmativa II está incorreta.
A afirmativa III está correta ao destacar a importância de conscientizar os produtores sobre o fato de que frutas e hortaliças são organismos vivos que continuam respirando, sendo essencial manter o produto sob refrigeração para garantir sua qualidade.
Já a afirmativa IV está incorreta, pois as vantagens para o consumidor em relação ao consumo de produtos minimamente processados incluem a praticidade, a conveniência e a preservação de parte dos nutrientes, mas não necessariamente um baixo custo em relação ao produto in natura ou a garantia de estar livre de pesticidas.
Portanto, as afirmativas corretas são I e III, e a alternativa correta é a letra b) I e III.