O mercado brasileiro exige hoje elevado grau de higiene na obtenção e proc...

O mercado brasileiro exige hoje elevado grau de higiene na obtenção e processamento de produtos de origem animal e vegetal. Quanto às boas práticas de higiene, assinale a opção INCORRETA.

Q600308 • Agricultura e Agropecuária • MOVENS Instituto • Prefeitura de Amargosa BA • Técnico

O mercado brasileiro exige hoje elevado grau de higiene na obtenção e processamento de produtos de origem animal e vegetal. Quanto às boas práticas de higiene, assinale a opção INCORRETA.

a) Em vacas leiteiras, a ordenha manual, em condições de higiene precária, sem desinfecção do úbere, bem como das mãos do ordenhador, e a utilização de panos sujos e pressão inadequada sobre as tetas favorecem a ocorrência de mastites infecciosas.
b) O pescado pode ser veiculador de uma gama de microrganismos e nematóides. Dessa forma, o manejo de pescados exige cuidados como a conservação pelo frio.
c) Um dos parâmetros mais importantes que influenciam o desenvolvimento de microrganismos é a disponibilidade de água. Como os óleos e as gorduras são substâncias insolúveis em água, observa-se um grau muito baixo de contaminação destes produtos, sendo eles considerados estáveis microbiologicamente.
d) Segundo a Organização Mundial de Saúde, a higiene dos alimentos compreende "todas as Concurso Público - Prefeitura e Câmara Municipal de Amargosa/BA Técnico Agrícola 5 medidas necessárias para garantir a inocuidade sanitária dos alimentos, mantendo as qualidades que lhes são próprias, com especial atenção para o conteúdo nutricional".
e) Os microrganismos não-patogênicos podem provocar alterações na saúde dos consumidores e dos manipuladores de alimentos, transmitindo doenças graves, como as intoxicações e as infecções alimentares.

Questões de Agricultura e Agropecuária

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Q599755 • Agricultura e Agropecuária • IESES • IF SC • Técnico em Agropecuária
"Nas encostas montanhosas, onde a erosão é mais intensa devem-se cultivar (de preferência em cima de terraços) produtos permanentes, como a arboricultura, já os vales e as planícies ficam reservados para as culturas temporárias“. Assinale a alternativa que está indo ao encontro dos princípios retratados no texto apresentado:
- a) O relevo não pode interferir na escolha dos cultivos.
- b) As culturas, para defesa dos solos, devem-se distribuir de acordo com o relevo.
- c) As técnicas agrícolas variam de acordo com os tipos de cultivo.
- d) As técnicas agrícolas estão na dependência dos tipos de relevo.
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Q600485 • Agricultura e Agropecuária • FUNCERN • IFRN • Técnico Apícola
O produto apícola denominado ___________ é agente de fecundação da flor, formado por microscópicos grãos de diversas formas, cores e sabores; localizado nas anteras, de onde é retirado pelas abelhas e levado até à colmeia, depositado nos alvéolos, para uso no preparo do alimento normal e da geleia real.

A opção que completa corretamente a lacuna do trecho anterior é
- a) própolis.
- b) cera.
- c) mel.
- d) pólen.
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Q600377 • Agricultura e Agropecuária • FUNCERN • IFRN • Técnico Apícola
Produto composto a partir da mistura das secreções das glândulas hipofaringeanas e mandibulares, localizadas na cabeça das operárias de Apis mellifera, com a adição de soluções regurgitadas do papo das operárias nutrizes, contendo cerca de 12% de açúcares. Além disso, possui coloração variando de branco a marfim, consistência cremosa, sabor ligeiramente ácido e picante.

Pode-se afirmar que o produto apícola referido nesse trecho é
- a) o melato.
- b) a geleia real.
- c) o própolis.
- d) o pólen.
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Q600629 • Agricultura e Agropecuária • FUNCERN • IFRN • Técnico Apícola
Quanto às características físicas do mel é INCORRETO afirmar que
- a) com a idade e temperatura de estocagem do mel, é natural se observar o seu escurecimento.
- b) a cor escura não denuncia inferioridade qualitativa do mel, podendo ser resultante das plantas onde as abelhas liberam as substâncias açucaradas.
- c) o mel escuro possui mais quantidades de sais minerais que o mel claro, com destaque para o manganês,o potássio, o sódio e o ferro.
- d) passando um período de tempo e em baixas temperaturas, o mel transforma-se em massa pastosa, granulada e opaca, devido à cristalização do açúcar frutose.
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Q600533 • Agricultura e Agropecuária • FUNCERN • IFRN • Técnico Apícola
Considere as seguintes afirmações relacionadas à biologia das abelhas:

I Uma colônia é formada por abelhas operárias, abelha rainha e zangão. As operárias e a rainha nascem de ovos fecundados e o zangão nasce de ovos não fecundados

II O zangão é maior que a abelha operária, não trabalha, vive em média 80 dias e morre logo após fecundar uma abelha.

III As abelhas operárias desempenham diferentes funções, de acordo com o desenvolvimento glandular, a idade e a necessidade da colmeia.

IV A função da rainha é realizar a postura dos ovos, manter a ordem social da colmeia e alimentar as larvas em desenvolvimento.

V A rainha é responsável pelo equilíbrio populacional da colmeia e é reconhecida pelas operárias e zangões através da emissão de um feromônio específico.

A opção em que todas as afirmações estão corretas é:
- a) I, II, IV e V.
- b) II, III e IV.
- c) I, II, III e V.
- d) I, III, IV e V.
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Q600206 • Agricultura e Agropecuária • CESPE CEBRASPE • UNIPAMPA RS • Técnico em Agropecuária
O elemento do clima vento, movimento do ar em relação à superfície terrestre, influencia diretamente o microclima de uma área ou região. Com relação à influência desse elemento climático na agricultura, julgue os itens que se seguem.

Com o aumento da velocidade do vento, a espessura da camada de ar limítrofe diminui, e, consequentemente, a taxa de transpiração das plantas decresce.
- a) Certo
- b) Errado
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Q600166 • Agricultura e Agropecuária • PL Consultoria • Prefeitura de Guatambu SC • Técnico em Agropecuária
Sobre a cultura do feijão é INCORRETO afirmar:
- a) O feijão pertence à classe das dicotiledôneas.
- b) Quanto à semeadura, as épocas recomendadas concentra-se, basicamente, em apenas dois períodos: o chamado “das águas”, nos meses de setembro a novembro, e o “da seca” ou safrinha, de janeiro a março.
- c) As doenças encontra-se entre os fatores mais importantes associados à baixa produtividade do feijoeiro comum no Brasil, podendo reduzir consideravelmente a produção desta cultura.
- d) O feijoeiro comum é cultivado em todas as regiões do país, apresentando grande importância econômica e social.
- e) Todas as alternativas estão incorretas.
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Q600173 • Agricultura e Agropecuária • PL Consultoria • Prefeitura de Guatambu SC • Técnico em Agropecuária
Com relação a cultura do milho, é correto afirmar:
- a) O teor de umidade do grão ideal para a colheita mecânica do milho situa-se entre 18 e 22%.
- b) O milho é uma planta do tipo C3 por possuir menor necessidade fotossintética.
- c) A raiz da planta do milho é pivotante.
- d) O milho é recomendado para consumo diverso por possuir elevado teor protéico e baixo teor energético o que determina alto teor de carboidratos.
- e) O milho pertence a classe das dicotiledôneas.
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Q599265 • Agricultura e Agropecuária • FUNIVERSA • IFAP AP • Técnico em Agropecuária
O exterior dos equinos pode ser dividido em quatro partes: cabeça, pescoço, tronco e membros. A respeito da anatomia de equinos, assinale a alternativa correta.
- a) O chanfro é a depressão no osso frontal da cabeça entre as orelhas.
- b) As quartelas ficam localizadas nos membros anteriores.
- c) A região do flanco encontra-se nos membros posteriores.
- d) Os cavalos de tração devem possuir membros longos e afastados.
- e) Alto de frente é o nome dado ao equino que possui a cernelha mais alta que a garupa.
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Q600127 • Agricultura e Agropecuária • COPS UEL • SEAP PR • Economia Domestica
Em relação ao processamento mínimo de frutas e hortaliças, considere as afirmativas a seguir.

I. O processamento mínimo é um conjunto de práticas simples aplicáveis às frutas e hortaliças e que tem como objetivo preservar a qualidade sensorial e nutricional dos produtos por mais tempo, agregar valor ao produto agrícola e facilitar a vida dos consumidores.

II. Uma etapa importante do processamento mínimo é a esterilização, que associada à aplicação de conservadores permitidos pela legislação, aumenta a vida útil do produto e torna o produto pronto para o consumo.

III. Para obter-se um produto minimamente processado de boa qualidade é necessário conscientizar os produtores que as frutas e hortaliças são organismos vivos que continuam respirando, sendo importante manter o produto sob refrigeração.

IV. As maiores vantagens para o consumidor em relação aos consumo de produtos minimamente processados são: baixo custo em relação ao produto in natura, produtos prontos para consumo e garantia de produtos livres de pesticidas.

Assinale a alternativa que contém todas as afirmativas corretas:
- a) I e II.
- b) I e III.
- c) I, II e III.
- d) I, II e IV.
- e) I, III e IV.

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