Em relação à elaboração das geléias, geleiada e doce em massa, assinale a altern...

Questão de Agricultura e Agropecuária da banca IPAD aplicada no concurso Prefeitura de Buíque PE (2006). Confira a resolução completa abaixo:

Q600544•
Agricultura e Agropecuária•
IPAD•
Prefeitura de Buíque PE•
Técnico

Em relação à elaboração das geléias, geleiada e doce em massa, assinale a alternativa incorreta.

As frutas devem estar suficientemente maduras.

Frutas levemente verdes têm maior rendimento de pectina que as supermaduras.

As frutas ricas em pectina e ácidas são as mais indicadas para fabricação de geléias e doces em massa.

Para produzir geléia firme a concentração de pectina tem que ser superior a 2%.

Deve-se observar a limpeza e sanitização na indústria de alimento.

Questões Relacionadas

Q599755•
Agricultura e Agropecuária•
IESES•
IF SC•
Técnico em Agropecuária

"Nas encostas montanhosas, onde a erosão é mais intensa devem-se cultivar (de preferência em cima de terraços) produtos permanentes, como a arboricultura, já os vales e as planícies ficam reservados para as culturas temporárias“. Assinale a alternativa que está indo ao encontro dos princípios retratados no texto apresentado:

O relevo não pode interferir na escolha dos cultivos.

As culturas, para defesa dos solos, devem-se distribuir de acordo com o relevo.

As técnicas agrícolas variam de acordo com os tipos de cultivo.

As técnicas agrícolas estão na dependência dos tipos de relevo.

Q600485•
Agricultura e Agropecuária•
FUNCERN•
IFRN•
Técnico Apícola

O produto apícola denominado ___________ é agente de fecundação da flor, formado por microscópicos grãos de diversas formas, cores e sabores; localizado nas anteras, de onde é retirado pelas abelhas e levado até à colmeia, depositado nos alvéolos, para uso no preparo do alimento normal e da geleia real.

A opção que completa corretamente a lacuna do trecho anterior é

própolis.

cera.

mel.

pólen.

Q600377•
Agricultura e Agropecuária•
FUNCERN•
IFRN•
Técnico Apícola

Produto composto a partir da mistura das secreções das glândulas hipofaringeanas e mandibulares, localizadas na cabeça das operárias de Apis mellifera, com a adição de soluções regurgitadas do papo das operárias nutrizes, contendo cerca de 12% de açúcares. Além disso, possui coloração variando de branco a marfim, consistência cremosa, sabor ligeiramente ácido e picante.

Pode-se afirmar que o produto apícola referido nesse trecho é

o melato.

a geleia real.

o própolis.

o pólen.

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