Sabe-se que medidas de bem-estar animal estão diretamente relacionadas, também, à qualidade da carne. Sobre o manejo de pré-abate, é correto afirmar que: A) o jejum pré-abate reduz a incidência de carne DFD e pode aumentar a incidência de carnes PSE. B) a privação de alimentos por 48 horas antes do abate pode maximizar o efeito de patógenos trazidos nos alimentos e não afeta o bem-estar animal. C) o risco de contaminação da carcaça é elevado se o sistema gastrointestinal estiver vazio no abate. D) o jejum pré-abate gera ganhos no rendimento da carcaça, qualidade em produtos e economia. E) a privação alimentar de 12 horas pré-abate não afeta a performance, o peso da carcaça, a qualidade da carne e o bem-estar dos animais.

E) a privação alimentar de 12 horas pré-abate não afeta a performance, o peso da carcaça, a qualidade da carne e o bem-estar dos animais.

Questões Veterinária

Sabe-se que medidas de bem-estar animal estão diretamente relacionadas, também, à quali...

Responda: Sabe-se que medidas de bem-estar animal estão diretamente relacionadas, também, à qualidade da carne. Sobre o manejo de pré-abate, é correto afirmar que:

1Q668408 | Veterinária, Técnico em Defesa Agropecuária e Florestal, IDAF AC, IBADE, 2020

Sabe-se que medidas de bem-estar animal estão diretamente relacionadas, também, à qualidade da carne. Sobre o manejo de pré-abate, é correto afirmar que:

✂️ a) o jejum pré-abate reduz a incidência de carne DFD e pode aumentar a incidência de carnes PSE.
✂️ b) a privação de alimentos por 48 horas antes do abate pode maximizar o efeito de patógenos trazidos nos alimentos e não afeta o bem-estar animal.
✂️ c) o risco de contaminação da carcaça é elevado se o sistema gastrointestinal estiver vazio no abate.
✂️ d) o jejum pré-abate gera ganhos no rendimento da carcaça, qualidade em produtos e economia.
✂️ e) a privação alimentar de 12 horas pré-abate não afeta a performance, o peso da carcaça, a qualidade da carne e o bem-estar dos animais.