Gabarito: b)

Com base na Lei 8080, Artigo 6º, compõem o campo de atuação do Sistema Único de Saúde (SUS):

I - a ordenação da formação de recursos humanos na área de saúde;

II - a vigilância nutricional e a orientação alimentar;

III - a fiscalização e a inspeção de alimentos, água e bebidas para consumo humano;

IV - o incremento, em sua área de atuação, do desenvolvimento científico e tecnológico.

Estão corretas: I, II, III e IV.