Para que o texto seja quebrado manualmente, selecione, na planilha, as células que deseja formatar e, na guia Página inicial, no grupo Alinhamento, clique em Quebrar texto manualmente.

Para inserir uma quebra de linha manualmente, iniciando uma nova linha em qualquer ponto específico de uma célula, clique duas vezes (ou tecle F2) na célula na qual você deseja inserir uma quebra de linha. Na célula, clique no local em que você deseja quebrar a linha e pressione Alt + Enter.

Para que o texto seja quebrado automaticamente, selecione, na planilha, as células que deseja formatar e, na guia Página inicial, no grupo Alinhamento, clique na guia Preenchimento e, em seguida, no botão Quebrar texto automaticamente.

Para que o texto seja quebrado automaticamente, selecione, na planilha, as células que deseja formatar e, na guia Página inicial, no grupo Alinhamento, clique em Mesclar e centralizar.