Gabarito: e) A oração subordinada adjetiva restritiva tem a função de restringir ou especificar o sentido do termo antecedente, sem o qual a frase ficaria incompleta ou com sentido diferente.

No caso da expressão "que escorre dos meus dedos", temos uma oração que está qualificando um substantivo ou pronome anterior, especificando exatamente qual é o objeto ou sujeito em questão.

Essa característica é típica da oração subordinada adjetiva restritiva, pois ela delimita o significado do termo antecedente, ao contrário da oração adjetiva explicativa, que apenas acrescenta uma informação adicional.

As outras alternativas não se encaixam porque: a) substantiva objetiva direta funciona como objeto direto, o que não é o caso; b) adverbial consecutiva indica consequência, o que não ocorre; c) adverbial temporal indica tempo, o que não é o foco; d) substantiva subjetiva funciona como sujeito, o que também não se aplica aqui.

Portanto, a análise sintática correta da oração "que escorre dos meus dedos" é a de oração subordinada adjetiva restritiva.