O gesso misturado com água começa a endurecer em razão da formação de uma malha imbricada (em escamas), de finos cristais de sulfato hidratado. Depois do início da pega, o gesso, tal como outros materiais aglomerantes, continua a endurecer, ganhando resistência, em um processo que pode durar semanas. A velocidade de endurecimento da massa de gesso depende de fatores como:
I. temperatura e tempo de calcinação.
II. finura não superior a 0,004 mm.
III. quantidade de água e velocidade de amassamento na razão de 1 para 180.
IV. presença de cinzas e escória de rocha alterada.
Está correto o que se afirma APENAS em