Para uma boa higiene pessoal, o funcionário deve:...

Questão de Conhecimentos Técnicos. Confira a resolução completa abaixo:

Q726818•
Conhecimentos Técnicos•
Cozinheiro

Para uma boa higiene pessoal, o funcionário deve:

Apresentar-se com uniforme limpo e passado, tomar banho diariamente, fazer a barba todos os dias e usar rede ou gorro cobrindo os cabelos;

Apresentar-se com uniforme limpo e passado, tomar banho freqüentemente, fazer a barba de vez em quando e usar grampos ou presilhas para prender os cabelos;

Apresentar-se com uniforme limpo e amassado, tomar banho diariamente, fazer a barba todos os dias e usar grampos ou presilhas para prender os cabelos;

Apresentar-se com uniforme limpo e passado, tomar banho freqüentemente, fazer a barba a cada dois dias e usar rede ou gorro cobrindo os cabelos.

Questões Relacionadas

Q727306•
Conhecimentos Técnicos•
Cozinheiro

A degustação correta de um alimento na cozinha é:

Com os utensílios de distribuição como conchas e escumadeiras;

Em recipiente específico como pratos e tigelas e com talheres;

Colocando uma porção sobre a palma das mãos;

Com um utensílio utilizado em alguma das preparações, assim é possível aproveitá-lo antes de lavar.

Q727297•
Conhecimentos Técnicos•
Cozinheiro

O balcão térmico de distribuição deve estar com temperatu-ra:

Inferior a 10ºC

50ºC

Superior a 65ºC

Superior a 45ºC

Q727470•
Conhecimentos Técnicos•
Cozinheiro

Afim de evitar a contaminação cruzada entre um alimento cru e um alimento cozido, deve-se tomar os seguintes cuidados:

Manter a higiene das bancadas e utensílios e utilizar uma única faca e uma única tábua para manipulação de alimentos crus e cozidos;

Manter a higiene das mãos e bancadas, utilizar facas diferentes para manipulação de alimentos cozidos e crus, usando a mesma tábua;

Manter a higiene das mãos, utensílios e bancadas, utilizar a mesma faca e tábua para manipular alimentos crus e cozidos;

Manter a higiene das mãos, utensílios e bancadas, utilizar tábuas e facas diferentes para manipulação de alimentos crus e cozidos.

Notificações

Nada por aqui

Q726818•Conhecimentos Técnicos•Cozinheiro

Q726818•
Conhecimentos Técnicos•
Cozinheiro