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No preparo de alimentos, é correto afirmar:

Q726853 • Conhecimentos Técnicos • Limpeza Esterelização Lavanderia Copa

a) os alimentos preparados podem ser manipulados junto com alimentos crus.
b) os cremes após seu preparo podem ser mantidos em temperatura ambiente.
c) alimentos enlatados, depois de abertos, podem ser conservados na própria lata.
d) as verduras consumidas cruas devem ser lavadas e desinfetadas.
e) as frutas servidas descascadas não necessitam ser lavadas previamente.

Questões sobre Limpeza Esterelização Lavanderia Copa

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Q726821 • Conhecimentos Técnicos • Limpeza Esterelização Lavanderia Copa
O chá mate pode ser consumido quente ou frio, e, para seu preparo, deve-se colocar no bule a
- a) erva, acrescentar água fervente, tampar por 3 a 5 minutos e coar.
- b) erva, tampar por 5 minutos, acrescentar água fervente e coar em seguida.
- c) agua e a erva para ferver por 3 a 5 minutos e coar antes de servir.
- d) erva em água fria por 5 minutos, aquecer rapidamente e coar.
- e) erva em água fria por 5 minutos, coar e aquecer antes de servir.
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Q727365 • Conhecimentos Técnicos • Limpeza Esterelização Lavanderia Copa
A higiene de ambientes de trabalho, como pisos e paredes, deve ser feita após se remover a sujeira, da seguinte forma e na sequência correta:
- a) lavar com detergente; retirar o excesso com auxílio de rodo; esfregar; desinfetar com solução clorada para ambientes.
- b) lavar com detergente; enxaguar; retirar o excesso com auxílio de rodo; desinfetar com solução clorada para ambientes.
- c) desinfetar com solução clorada para ambientes; lavar com detergente; enxaguar; retirar o excesso com auxílio de rodo.
- d) lavar com detergente; desinfetar com solução clorada para ambientes; enxaguar; retirar o excesso com auxílio de rodo.
- e) desinfetar com solução clorada para ambientes; enxaguar; lavar com detergente; retirar o excesso com auxílio de rodo.
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Q727352 • Conhecimentos Técnicos • Limpeza Esterelização Lavanderia Copa
A secagem manual de utensílios pode ser feita
- a) em bacias impermeáveis.
- b) com toalha de papel absorvente, sendo vedada sua reutilização.
- c) em escorredores resistentes e permeáveis.
- d) em estufa, junto com os alimentos.
- e) com ar frio.
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Q726827 • Conhecimentos Técnicos • Limpeza Esterelização Lavanderia Copa
Em relação à higiene pessoal e ao uso de uniforme pelo Agente de Copa, no exercício de sua função, é correto afirmar:
- a) pode-se optar pelo uso ou não de cabelos presos e cobertos por redes ou toucas.
- b) deve-se ter a barba raspada diariamente.
- c) pode-se manter as unhas compridas, desde que limpas.
- d) pode-se usar pulseiras, relógio, aliança e anéis.
- e) deve-se providenciar a troca de uniforme e aventais a cada dois dias ou se estiverem sujos.
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Q727358 • Conhecimentos Técnicos • Limpeza Esterelização Lavanderia Copa
No preparo dos ovos, é recomendado o seguinte:
- a) se eles estiverem trincados, remover a sujidade com um pano úmido.
- b) utilizar apenas os que foram lavados no recebimento.
- c) quebrar todos eles no utensílio onde será realizada a preparação.
- d) utilizá-los crus no preparo de maionese.
- e) cozinhar por 7 minutos, após levantar fervura, quando eles forem utilizados cozidos.
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Q727309 • Conhecimentos Técnicos • Limpeza Esterelização Lavanderia Copa
É correto afirmar em relação à conservação dos alimentos que
- a) alimentos congelados, depois de descongelados, podem ser recongelados.
- b) na organização da despensa, deve-se cuidar para que os produtos de validade mais antiga sejam colocados atrás dos mais recentes.
- c) legumes e verduras cozidos podem ser mantidos em temperatura ambiente.
- d) as sobras dos alimentos prontos que foram para a distribuição não devem ser utilizadas.
- e) mesmo quando os alimentos ainda estão com excesso de calor, temperatura acima de 80 ºC, devem ser colocados na geladeira.
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Q727136 • Conhecimentos Técnicos • Limpeza Esterelização Lavanderia Copa
O cappuccino é uma preparação à base de
- a) café em pó, leite em pó e chocolate em pó.
- b) café em pó, chocolate em pó e cravo da índia.
- c) café solúvel, leite em pó e chocolate em pó.
- d) café solúvel, chocolate em pó e canela em pó.
- e) café fresco e forte, leite quente e canela em pó.
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Q727140 • Conhecimentos Técnicos • Limpeza Esterelização Lavanderia Copa
No preparo de vitamina de leite com mamão e banana, a ordem de preparo é
- a) lavar, picar e descascar as frutas, colocar no liquidificador, acrescentar o leite e bater.
- b) lavar, descascar e picar as frutas, colocar no liquidificador, acrescentar o leite e bater.
- c) descascar, lavar e picar as frutas, colocar no liquidificador, bater e acrescentar o leite.
- d) descascar, picar e lavar as frutas, colocar no liquidificador, acrescentar o leite e bater.
- e) picar, descascar e lavar as frutas, colocar no liquidificador, bater e acrescentar o leite.
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Q727161 • Conhecimentos Técnicos • Limpeza Esterelização Lavanderia Copa
O “Americano” é um sanduíche à base de pão com presunto, queijo e
- a) ovo.
- b) bacon.
- c) milho.
- d) mortadela.
- e) frango.
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Q727455 • Conhecimentos Técnicos • Limpeza Esterelização Lavanderia Copa
É considerado procedimento correto na manipulação de alimentos:
- a) abrir os sacos de alimentos com a mesma faca que está em uso no setor.
- b) limpar com pano úmido as latas dos alimentos enlatados antes de serem abertas.
- c) provar o alimento durante sua preparação com uma colher que não esteja sendo utilizada no seu preparo.
- d) enxugar o suor com o avental.
- e) colocar o dedo dentro do alimento para dividi-lo.

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