São considerados alimentos impróprios para o uso pessoal ou na cozinha:

Gabarito: e)

Alimentos impróprios para o uso pessoal ou na cozinha são aqueles que podem representar riscos à saúde. Dentre as opções apresentadas:

a) Alimentos que tenham contato com substâncias em decomposição podem se contaminar e se tornar impróprios para consumo.

b) Alimentos que tenham substâncias em decomposição também representam um risco à saúde, pois podem conter toxinas ou micro-organismos prejudiciais.

c) Alimentos com embalagens constituídas por substâncias prejudiciais à saúde podem contaminar o alimento.

d) Alimentos com o prazo de validade vencido podem ter perdido suas propriedades nutricionais e estar contaminados.

Portanto, a alternativa correta é a letra e), pois todas as afirmativas anteriores são verdadeiras quando se trata de alimentos impróprios para o consumo.