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O lixo decorrente das operações executadas na copa pode ser um foco de contam...

O lixo decorrente das operações executadas na copa pode ser um foco de contaminação importante e, por isto, deve ser

Q727485 • Conhecimentos Técnicos • Limpeza Esterelização Lavanderia Copa

O lixo decorrente das operações executadas na copa pode ser um foco de contaminação importante e, por isto, deve ser

a) mantido o mais próximo possível das mesas e dos utensílios de manipulação de alimentos, para descarte mais rápido.
b) retirado uma vez ao dia.
c) retirado diariamente, quantas vezes for necessário.
d) colocado em recipiente com saco plástico resistente e lavado uma vez por semana.
e) mantido tampado, se não houver saco plástico para forrar o recipiente.

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Questões sobre Limpeza Esterelização Lavanderia Copa

1

Q727455 • Conhecimentos Técnicos • Limpeza Esterelização Lavanderia Copa
É considerado procedimento correto na manipulação de alimentos:
- a) abrir os sacos de alimentos com a mesma faca que está em uso no setor.
- b) limpar com pano úmido as latas dos alimentos enlatados antes de serem abertas.
- c) provar o alimento durante sua preparação com uma colher que não esteja sendo utilizada no seu preparo.
- d) enxugar o suor com o avental.
- e) colocar o dedo dentro do alimento para dividi-lo.
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2

Q727365 • Conhecimentos Técnicos • Limpeza Esterelização Lavanderia Copa
A higiene de ambientes de trabalho, como pisos e paredes, deve ser feita após se remover a sujeira, da seguinte forma e na sequência correta:
- a) lavar com detergente; retirar o excesso com auxílio de rodo; esfregar; desinfetar com solução clorada para ambientes.
- b) lavar com detergente; enxaguar; retirar o excesso com auxílio de rodo; desinfetar com solução clorada para ambientes.
- c) desinfetar com solução clorada para ambientes; lavar com detergente; enxaguar; retirar o excesso com auxílio de rodo.
- d) lavar com detergente; desinfetar com solução clorada para ambientes; enxaguar; retirar o excesso com auxílio de rodo.
- e) desinfetar com solução clorada para ambientes; enxaguar; lavar com detergente; retirar o excesso com auxílio de rodo.
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3

Q727358 • Conhecimentos Técnicos • Limpeza Esterelização Lavanderia Copa
No preparo dos ovos, é recomendado o seguinte:
- a) se eles estiverem trincados, remover a sujidade com um pano úmido.
- b) utilizar apenas os que foram lavados no recebimento.
- c) quebrar todos eles no utensílio onde será realizada a preparação.
- d) utilizá-los crus no preparo de maionese.
- e) cozinhar por 7 minutos, após levantar fervura, quando eles forem utilizados cozidos.
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4

Q727352 • Conhecimentos Técnicos • Limpeza Esterelização Lavanderia Copa
A secagem manual de utensílios pode ser feita
- a) em bacias impermeáveis.
- b) com toalha de papel absorvente, sendo vedada sua reutilização.
- c) em escorredores resistentes e permeáveis.
- d) em estufa, junto com os alimentos.
- e) com ar frio.
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5

Q727309 • Conhecimentos Técnicos • Limpeza Esterelização Lavanderia Copa
É correto afirmar em relação à conservação dos alimentos que
- a) alimentos congelados, depois de descongelados, podem ser recongelados.
- b) na organização da despensa, deve-se cuidar para que os produtos de validade mais antiga sejam colocados atrás dos mais recentes.
- c) legumes e verduras cozidos podem ser mantidos em temperatura ambiente.
- d) as sobras dos alimentos prontos que foram para a distribuição não devem ser utilizadas.
- e) mesmo quando os alimentos ainda estão com excesso de calor, temperatura acima de 80 ºC, devem ser colocados na geladeira.
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6

Q727292 • Conhecimentos Técnicos • Limpeza Esterelização Lavanderia Copa
É função do copeiro
- a) estabelecer seus horários de trabalho.
- b) preparar refeições ligeiras.
- c) delegar a organização da copa ao funcionário da limpeza.
- d) definir suas tarefas.
- e) determinar quantas vezes por dia irá preparar o café.
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7

Q727254 • Conhecimentos Técnicos • Limpeza Esterelização Lavanderia Copa
O “Bauru” é um sanduíche tradicional à base de rosbife que costuma ser substituído por
- a) frango.
- b) mortadela.
- c) presunto.
- d) bacon.
- e) churrasco.
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8

Q727228 • Conhecimentos Técnicos • Limpeza Esterelização Lavanderia Copa
No armazenamento dos alimentos, em geladeira, é recomendado que os
- a) prontos para consumo fiquem nas prateleiras superiores.
- b) semiprontos fiquem no congelador.
- c) crus fiquem nas prateleiras intermediárias.
- d) prontos e os semiprontos fiquem nas prateleiras de baixo, separados entre si e dos outros produtos.
- e) orgânicos fiquem no congelador, mantendo sempre distância para circulação de ar.
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9

Q727200 • Conhecimentos Técnicos • Limpeza Esterelização Lavanderia Copa
O Agente de Copa da Câmara deverá prestar serviços
- a) O Agente de Copa da Câmara deverá prestar serviços
- b) no máximo 2 vezes no período da manhã.
- c) no máximo 2 vezes no período da tarde.
- d) apenas durante as sessões camarárias.
- e) durante as sessões, exceto em reuniões e eventos, mesmo que de interesse da Câmara.
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10

Q727195 • Conhecimentos Técnicos • Limpeza Esterelização Lavanderia Copa
Em relação ao prazo de validade dos alimentos, pode-se afirmar:
- a) alimentos líquidos são isentos de indicação de prazo de validade em suas embalagens.
- b) alimentos secos, mesmo após serem abertos, podem ser utilizados após o prazo de validade indicado na embalagem.
- c) após a abertura da embalagem original, sua validade é perdida, devendo-se consumir o alimento integralmente.
- d) quando o vencimento da validade já ocorreu, o alimento pode ainda ser consumido passados 3 dias.
- e) todos os alimentos perdem o prazo de validade informado pelo fornecedor após abertura de sua embalagem.
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