O beneficiamento de sementes baseia-se nas diferenças de características físicas entre a boa semente e as impurezas. Em uma máquina de ventiladores e peneiras, operando com dois ventiladores e quatro peneiras no beneficiamento de feijão,
a primeira peneira realiza uma operação de desfolha porque retém as impurezas maiores e deixa passar sementes e impurezas menores.