O beneficiamento de sementes baseia-se nas diferenças de características físicas entre a boa semente e as impurezas. Em uma máquina de ventiladores e peneiras, operando com dois ventiladores e quatro peneiras no beneficiamento de feijão,
a separação entre sementes boas e impurezas pode ser feita por meio de diferenças em largura, espessura e peso específicos, devendo-se optar pela característica que apresenta a maior diferença.