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Todas as opções abaixo são métodos de conservação de alimentos, exceto

Q791584 • Engenharia Química • ESAF • MPU • Analista

a) pasteurização
b) desidratação
c) esterilização
d) tratamento por radiação.
e) agitação mecânica.

Questões de Engenharia Química

1

Q791446 • Engenharia Química • CESPE CEBRASPE • Polícia Científica de Pernambuco PE • Perito Criminal
Com relação às teorias que tratam de estruturas eletrônicas e ligações químicas, assinale a opção correta.
- a) A teoria da ligação de valência baseia-se na mecânica quântica para justificar a existência das ligações químicas.
- b) A teoria do orbital molecular (TOM) é aplicável somente a moléculas homonucleares.
- c) O número de orbitais híbridos obtido é sempre igual ao número de orbitais atômicos combinados, segundo a teoria da ligação de valência.
- d) A TOM explica, de maneira simplificada, a geometria molecular da molécula por meio da hibridização e da promoção de elétrons.
- e) Segundo o modelo de repulsão dos pares de elétrons no nível de valência, a geometria de uma molécula é consequência da existência de um único átomo central na molécula, o que é suficiente para garantir a conformação com menor repulsão dos pares de elétrons.
2

Q791115 • Engenharia Química • IOBV • Prefeitura de Araquari SC • Especialista em Gestão
Num determinado tratamento de água, utilizou-se 0,355 mg de cloro (Cl2) por litro de água. O número de moléculas de cloro utilizadas por litro foi de:
- a) 3,01.10¹⁸
- b) 3,01.10¹⁹
- c) 6,02.10¹⁸
- d) 6,02.10²³
3

Q791173 • Engenharia Química • CESPE CEBRASPE • Polícia Científica de Pernambuco PE • Perito Criminal
A respeito da teoria do orbital molecular (TOM) e suas aplicações, assinale a opção correta.
- a) Segundo a TOM, quando dois átomos se ligam ionicamente, os seus orbitais atômicos ou orbitais atômicos híbridos externos não se sobrepõem.
- b) A TOM foi a primeira teoria de ligação química e, a partir dela, várias outras foram desenvolvidas.
- c) A partir do cálculo da ordem de ligação pela TOM, é possível determinar a quantidade de ligações múltiplas existentes em uma molécula.
- d) Segundo a TOM, o composto NaCl é diamagnético.
- e) Conforme a TOM, podem existir, em uma única molécula, orbitais moleculares ligantes, orbitais moleculares antiligantes e orbitais moleculares não-ligantes.
4

Q49491 • Engenharia Química • FCC • SABESP • Agente de Saneamento
O grau de acidez da água pode ser medida pelo aparelho medidor de
- a) pH.
- b) cloro.
- c) oxigênio.
- d) carbono.
- e) dureza.
5

Q791555 • Engenharia Química • Ministério da Defesa Comando da Aeronáutica • Ministério da Defesa Comando da Aeronáutica • Oficial
É natural buscar a formação de classes ou grupos em função de interesses ou características comuns. Em se tratando de elementos químicos, a busca por agrupamentos com base em determinadas propriedades atômicas resultou no que se conhece hoje como a Tabela Periódica. Como consequência, tornou-se possível sistematizar, por exemplo, o conhecimento relativo às propriedades químicas e físicas dos elementos.
Sobre a propriedade do elemento Rádio (Ra) é correto afirmar que ele é o
- a) mais pesado dos metais alcalino-terrosos.
- b) elemento de maior energia de ionização.
- c) mais eletronegativo dos elementos de sua família.
- d) elemento de maior temperatura de fusão de sua família.
6

Q791520 • Engenharia Química • IOBV • Prefeitura de Araquari SC • Especialista em Gestão
Uma solução aquosa 0,045 mol/L de ácido acético, CH₃COOH, apresenta o ácido 2% dissociado em H+ e CH₃COO-. A concentração de cada um desses íons na solução é:
- a) 9.10^-4 mol/L
- b) 9.10^-6 mol/L
- c) 9.10^-2 mol/L
- d) 9.10^-1 mol/L
7

Q791867 • Engenharia Química • Engenharia Química • FGV • Companhia Pernambucana de Saneamento PE • Analista de Saneamento • 2018
O cloreto de prata é um sal de baixa solubilidade em água (Kps = 1,8x10^-10, a 25°C).
A adição de NH3(aq) a uma solução saturada de cloreto de prata em contato com o precipitado resultará
- a) na diminuição da solubilidade do cloreto de prata, devido ao efeito do íon comum, diminuindo a basicidade do sistema.
- b) na formação de hidróxido de prata, devido ao aumento da basicidade do sistema, aumentando a massa de precipitado.
- c) no deslocamento do equilíbrio no sentido de AgCl(s), devido à interação ácido-base da amônia com o íon cloreto.
- d) na dissolução do precipitado, devido à formação do íon complexo Ag(NH₃)₂ ⁺.
- e) na formação de AgCl sólido, devido ao deslocamento de equilíbrio provocado pela base de Lewis.
8

Q791613 • Engenharia Química • VUNESP • MPE SP • Analista Técnico e Científico
O Spray-Dryer pode ser utilizado para a secagem de leite de levedura excedente do processo de fermentação alcoólica para produção de levedura seca comercial. Sabe-se que o leite de levedura contém 60% de sólidos e 40% de água, que deve ser removida pelo Spray-Dryer para atingir 20% de umidade na levedura.
Assim, a fração de água eliminada pelo equipamento, tomando como base a alimentação do Spray-dryer, é
- a) 20,0%
- b) 37,5%
- c) 50,0%
- d) 62,5%
- e) 75,0%
9

Q791905 • Engenharia Química • CESPE CEBRASPE • Hemobrás • Especialista em Produção de Hemoderivados
A energia necessária para processos industriais muitas vezes é fornecida por correntes de vapor de água geradas em caldeiras.Um dos combustíveis largamente utilizados na indústria brasileira é o metano (CH₄ ). Na caldeira, o metano é misturado com ar, e essa mistura é aquecida até entrar em combustão, produzindo o calor necessário para a geração de vapor a partir de água. A respeito desse processo, julgue os itens a seguir.

Se no processo de queima do metano ocorrer combustão completa, então, serão produzidos apenas dióxido de carbono e água.
- a) Certo
- b) Errado
10

Q133850 • Engenharia Química • Fenômenos de Transporte Mecânica dos Fluidos • CESPE CEBRASPE • MPU • Analista do Ministério Público
As bombas são máquinas que adicionam energia a uma corrente fluida quando o escoamento é líquido ou pastoso. Com relação a esses equipamentos, julgue o item a seguir.

A perda de carga total é calculada pela diferença entre as perdas de carga localizadas e distribuídas. Na operação de bombeamento em dutos, essa perda refere-se à soma da energia perdida pelo fluido, durante seu deslocamento, devido aos efeitos de atrito do escoamento nos dutos, aos acessórios da tubulação, às entradas e saídas e às mudanças de área.
- a) Certo
- b) Errado

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