Atualmente, os restaurantes especializados na culinária japonesa são comuns em t...

Questão de Gastronomia da banca IF PI aplicada no concurso IF PI (2012). Confira a resolução completa abaixo:

Q804099•
Gastronomia•
IF PI•
IF PI•
Cozinheiro

Atualmente, os restaurantes especializados na culinária japonesa são comuns em todas as grandes cidades do mundo. A cada dia, mais pessoas se rendem aos sabores inusitados e ao visual cuidadoso da cozinha nipônica. Nesse contexto, a expressão “Harussame” refere-se à:

Queijo de soja utilizado na preparação de caldos, sopas e saladas.

Pedaços de frango, peixe ou vegetais mergulhados em uma massa líquida e fritos em óleo.

Prato tradicional preparado com carne cortada em fatias, combinada com vegetais e queijo. Deve ser preparado à mesa, à vista dos clientes, e temperado com molho.

Arroz branco do tipo japonês cozido, utilizado como acompanhamento ou na preparação de pratos doces e salgados.

Macarrão finíssimo e transparente, preparado à base de amido de feijão.

Questões Relacionadas

Q49703•
Gastronomia•
FGV•
SEDUC AM•
Merendeiro

Sobre a classificação dos alimentos, assinale a opção correta.

Verduras: alface e feijão.

Cereais: cenoura e vagem.

Legumes: trigo e milho.

Laticínios: leite e queijo.

Temperos: pimenta e carne.

Q804098•
Gastronomia•
IF PI•
IF PI•
Cozinheiro

Entende-se por bateria de cozinha a série de utensílios destinados ao pré-preparo, preparo, armazenagem e cocção dos alimentos. É considerado um utensílio de cocção, EXCETO:

Q804100•
Gastronomia•
IF PI•
IF PI•
Cozinheiro

Temperos, ervas e especiarias, como o coentro, o orégano e o alecrim, são largamente utilizados em diversas preparações culinárias para agregar aroma e sabor. Estudos científicos recentes têm apontado que essas especiarias também apresentam uma propriedade benéfica para a saúde humana. A que propriedade os pesquisadores se referem:

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