A Região Norte do Brasil apresenta uma riqueza gastronômica, proporcionada pela flor...

Gabarito: b)

O pato no tucupi é um prato típico da Região Norte do Brasil, especialmente do Pará, e é muito apreciado pela sua combinação de sabores e ingredientes característicos.

A afirmativa correta sobre a preparação do pato no tucupi é a opção b). O tucupi é um suco extraído da mandioca brava, que passa por um processo de fermentação e cozimento para eliminar o ácido cianídrico, um composto tóxico presente na mandioca. É importante que o tucupi seja preparado adequadamente para garantir a segurança alimentar e evitar a intoxicação por cianeto.

Portanto, a preparação do tucupi envolve exaustivos processos de depuração para inativar os compostos tóxicos, como o ácido cianídrico, tornando-o seguro para consumo e para ser utilizado no preparo do pato no tucupi.