No que se refere aos métodos de conservação dos alimentos, é correto afirmar que: A) a defumação é um método físico que utiliza a aplicação do calor e possui ação bactericida. B) a pasteurização, utilizada para alimentos líquidos, emprega temperaturas suficientes para destruir a flora microbiana patogênica. C) a apertização consiste em levar ao estado seco uma solução congelada, impedindo seu descongelamento enquanto se processa sua evaporação. D) a fermentação é um processo que utiliza determinados microorganismos para degradação anaeróbica dos protídeos. E) a acidificação e a sacarificação são métodos químicos de ação nitidamente germicida.

B) a pasteurização, utilizada para alimentos líquidos, emprega temperaturas suficientes para destruir a flora microbiana patogênica.

No que se refere aos métodos de conservação dos alimentos, é correto afirmar que:

✂️ a) a defumação é um método físico que utiliza a aplicação do calor e possui ação bactericida.
✂️ b) a pasteurização, utilizada para alimentos líquidos, emprega temperaturas suficientes para destruir a flora microbiana patogênica.
✂️ c) a apertização consiste em levar ao estado seco uma solução congelada, impedindo seu descongelamento enquanto se processa sua evaporação.
✂️ d) a fermentação é um processo que utiliza determinados microorganismos para degradação anaeróbica dos protídeos.
✂️ e) a acidificação e a sacarificação são métodos químicos de ação nitidamente germicida.