Em um projeto arquitetônico, a planta de cobertura tem como função apresentar o sistema...

Gabarito: b) água

A planta de cobertura em um projeto arquitetônico apresenta o sistema de cobertura da edificação, incluindo os planos inclinados do telhado. Esses planos inclinados são chamados de 'águas'.

A água do telhado é a superfície inclinada que permite o escoamento da água da chuva, protegendo a edificação contra intempéries. Quando duas águas se encontram em uma linha elevada, essa linha é chamada de cumeeira ou espigão.

As outras alternativas não correspondem aos planos inclinados do telhado: 'rufo' é uma peça metálica para vedação, 'ático' é uma parede que protege a cobertura, 'beiral' é a parte que projeta além da parede e 'rincão' é a linha de encontro entre duas águas em ângulo interno, mas não o plano inclinado em si.

Portanto, a alternativa correta é 'b) água', pois é o termo técnico que designa cada um dos planos inclinados do telhado.