Analise as afirmativas a seguir:

Gabarito: c)

A afirmativa I está incorreta porque a bromatologia é a ciência que estuda os alimentos de forma detalhada, buscando analisar sua composição química, valor nutricional, valor energético e propriedades físicas e químicas. O objetivo é justamente fornecer informações precisas e completas para garantir a segurança alimentar e o direito do consumidor, e não omitir informações importantes.

Já a afirmativa II está correta. O alimento genuíno é aquele que é considerado saudável, ou seja, que não contém substâncias não autorizadas e que atende às especificações regulamentares estabelecidas pelos órgãos competentes, como a Anvisa no Brasil. Isso garante que o alimento seja seguro para o consumo e adequado às normas vigentes.

Portanto, a alternativa correta é a letra c, pois a afirmativa II é verdadeira e a afirmativa I é falsa.