Em relação aos carboidratos e ao processo de cárie dentária, podemos afirmar:

Q859097 • Odontologia • Cariologia • CPCON • Prefeitura de Tenório PB Cirurgião Dentista ESF • 2020

a) No que tange ao fator nutricional, o consumo demasiado de carboidratos contribui levemente para o desenvolvimento da doença, devido à bioquímica metabólica de bactérias da cavidade bucal.
b) O amido apresenta um alto potencial cariogênico, e este efeito pode ser aumentado se for consumido em combinação com uma dieta rica em sacarose.
c) Quando ingeridos na forma líquida são menos cariogênicos que os carboidratos sólidos aderentes.
d) Os alimentos quando consumidos em jejum são altamente cariogênicos.
e) Alimentos sólidos são menos cariogênicos.

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Questões sobre Cariologia

1

Q1141874 • Odontologia • Cariologia • IBGP • Prefeitura de Dores do Indaiá MG • Sem cargo • 2021
A classificação conhecida como Índice de Dean (DEAN, 1934) tem sido usada por muitos anos para DESCREVER:
- a) As oclusopatias.
- b) As lesões traumáticas.
- c) A condição periodontal
- d) A fluorose.
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2

Q1141652 • Odontologia • Cariologia • IBGP • Prefeitura de Andradas MG • Sem cargo
A cárie dentária e as doenças periodontais são as patologias bucais mais prevalentes nas comunidades. A assistência à saúde prestada na atenção básica pelos profissionais da Equipe de Saúde Bucal deve atuar em intervenções individuais e coletivas para o controle dessas patologias.

Sobre medidas de prevenção para controle da cárie e doenças periodontais, assinale a alternativa INCORRETA.
- a) O tratamento restaurador atraumático é uma estratégia de tratamento de lesões de cárie incipiente, integrada a programas educativo-preventivo.
- b) A fluoretação da água de abastecimento não é considerada um método seguro e eficaz na prevenção da cárie dentária, uma vez que pode causar fluorose.
- c) As ações educativas para controle da placa devem ser inseridas nas atividades desenvolvidas pela equipe de saúde bucal.
- d) O uso de selante de fóssulas e fissuras é indicado para crianças que apresentam alto risco individual à cárie.
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3

Q1140428 • Odontologia • Cariologia • PM MG • PM MG • Odontologia • 2026
De acordo com FEJERSKOV (2017) e BARATIERI (2015), a realização de um diagnóstico com exatidão muitas vezes é desafiador, porém, é essencial para o sucesso da intervenção do cirurgiãodentista. Em relação ao tema, marque a alternativa CORRETA.
- a) Cáries recorrentes ou secundárias geralmente não estão relacionadas ao controle de placa pelo paciente, surgindo nas margens de uma restauração realizada anteriormente.
- b) Lesões de cárie de esmalte ativas não cavitadas apresentam opacidade esbranquiçada/amarelada, com perda de brilho, com aparência leitosa, necessitando de imediato de uma intervenção restauradora.
- c) Lesões cavitadas inativas são brilhantes e apresentam textura dura, com coloração esbranquiçada, não assumindo colorações acastanhadas ou pretas.
- d) Lesões de cárie de esmalte não cavitadas inativas são geralmente brilhantes e têm uma textura lisa ao receber uma sondagem suave, tendo a indicação de medidas de promoção e manutenção da saúde bucal.
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Q1138270 • Odontologia • Cariologia • VUNESP • EsFCEx • Oficial Dentista • 2026
A cárie dentária é uma doença multifatorial dependente da interação dinâmica entre o hospedeiro (dente e saliva), o biofilme bacteriano (microbiota) e a dieta (substrato fermentável), ocorrendo ao longo de um determinado período.
Com base nos mecanismos físico-químicos e biológicos que regem essa interação, assinale a alternativa correta.
- a) Os alimentos com alto potencial cariogênico são aqueles que fornecem energia rápida para o metabolismo bacteriano; nesse contexto, proteínas e lipídios são considerados altamente cariogênicos por servirem como fonte de substrato para a produção de ácidos na placa.
- b) O esmalte dentário, mesmo quando apresenta menor grau de mineralização, pode permanecer íntegro e não desenvolver lesões de cárie, desde que os subprodutos do metabolismo bacteriano no biofilme estejam em equilíbrio com a capacidade-tampão da saliva.
- c) A ingestão de sacarose inicia a glicólise no biofilme, resultando na redução da concentração de íons hidrogênio na interface placa-esmalte. Esse processo leva à queda do pH local, favorecendo a formação da mancha branca.
- d) Os íons cálcio e fosfato são os principais responsáveis pela capacidade-tampão da saliva e têm suas concentrações elevadas com o aumento do fluxo salivar. Diferentemente do íon de bicarbonato, a ação desses íons não depende da presença de determinadas proteínas para contribuir na maturação pós- -eruptiva e remineralização.
- e) Entre 2 e 4 anos, após a irrupção, os dentes apresentam menor risco de desenvolver lesões de cárie, já que nesse período o esmalte é menos suscetível à desmineralização.
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5

Q1136703 • Odontologia • Cariologia • PM MG • PM MG • Odontologia • 2026
Quanto à aplicação profissional de fluoretos, preconizada por OLIVEIRA, M.L.M, et al. (2022), marque a alternativa CORRETA.
- a) O fluoreto impede completamente o aparecimento de cáries em superfícies hígidas, além de tratar lesões de perdas de minerais já existentes.
- b) Em pacientes com alto grau de colaboração e controle eficaz dos fatores etiológicos da cárie, a aplicação profissional de fluoretos ainda oferece resultado favorável, porém seu efeito adicional é reduzido devido à proteção já proporcionada pelos autocuidados do paciente em casa para prevenção oral.
- c) Os reservatórios de fluoretos na cavidade bucal são totalmente e imediatamente liberados nos processos de desmineralização/remineralização de progressão das lesões de cárie.
- d) O esmalte fluorótico, por ser mais poroso, será menos beneficiado pelos diferentes meios de uso dos fluoretos.
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6

Q1136316 • Odontologia • Cariologia • VUNESP • EsFCEx • Oficial Dentista • 2026
O flúor é amplamente utilizado na odontologia devido à suas propriedades preventivas e terapêuticas no meio bucal.
Com relação a esse assunto, assinale a alternativa correta.
- a) O efeito do flúor está em impedir a progressão da lesão de cárie, por dificultar a ocorrência da desmineralização e ativar a remineralização.
- b) A presença do flúor sobre o dente impede o surgimento de lesões cariosas, mesmo nos casos em que a desmineralização predomina no ciclo desmineralização-remineralização por períodos prolongados.
- c) Na forma de íon livre no meio bucal, o flúor é capaz de, após um evento de desmineralização, evitar completamente a dissolução da hidroxiapatita.
- d) A presença constante do flúor no meio bucal é capaz de inibir o acúmulo de biofilme e a produção de ácidos decorrente da exposição aos carboidratos fermentáveis.
- e) O flúor só é benéfico quando incorporado ao dente e não quando está na forma solúvel.
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7

Q1136315 • Odontologia • Cariologia • VUNESP • EsFCEx • Oficial Dentista • 2026
O diagnóstico clínico e radiográfico da cárie dentária exige que o profissional compreenda a dinâmica de progressão da doença nos tecidos duros. O formato das lesões de cárie em esmalte e dentina é diretamente influenciado pela orientação dos prismas de esmalte e dos túbulos dentinários em cada face do dente.
Sobre a morfologia e progressão das lesões de cárie, assinale a alternativa correta.
- a) Na superfície oclusal, quando em dentina, a cárie assume o formato de pirâmide, com o ápice voltado para o limite amelodentinário.
- b) Na superfície oclusal, tanto em esmalte como em dentina, a cárie tem um formato de pirâmide, com a base voltada para o limite amelodentinário.
- c) Nas faces proximais, quando em esmalte, a cárie assume o formato de pirâmide, com a base voltada para o limite amelodentinário.
- d) Nas faces proximais, quando em dentina, a cárie assume o formato de pirâmide, com o ápice voltado para o limite amelodentinário.
- e) Na superfície proximal, tanto em esmalte como em dentina, a cárie tem um formato de pirâmide, com a base voltada para o limite amelodentinário.
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8

Q1136314 • Odontologia • Cariologia • VUNESP • EsFCEx • Oficial Dentista • 2026
Na tentativa de se detectar o mais precocemente possível a perda mineral dentária, alguns métodos para diagnóstico da cárie têm sido introduzidos, como por exemplo a fluorescência a laser.
Em relação a esse método, é correto afirmar:
- a) utiliza um aparelho que emite uma luz vermelha, oriunda de um diodo com comprimento de onda de 1350 nm, que capta a fluorescência emitida pelos tecidos dentários.
- b) não detecta lesões em esmalte (incipientes) e lesões de cárie secundária.
- c) não é possível avaliar a progressão ou regressão das lesões de cárie ao longo do tempo.
- d) tem demonstrado eficiência principalmente na detecção de lesões de cárie em superfícies livres e oclusais.
- e) o mecanismo envolvido nesse método exige a utilização de um gel condutor.
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9

Q1135826 • Odontologia • Cariologia • Marinha • CAP • Praça da Marinha • 2025
De acordo com Kriger (2003), qual carboidrato fermentável tem sido universalmente indicado como o mais cariogênico?
- a) Sacarose.
- b) Maltose.
- c) Lactose.
- d) Frutose.
- e) Glicose.
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10

Q1135825 • Odontologia • Cariologia • Marinha • CAP • Praça da Marinha • 2025
Sobre a cárie, assinale a opção correta, conforme Bird e Robinson (2012).
- a) Cárie secundária, ou cárie recorrente, ocorre principalmente nas superfícies oclusais, sobre as ranhuras vestibulares e linguais dos dentes posteriores e sobre as fóssulas dos incisivos superiores.
- b) A cárie radicular é uma preocupação principalmente para pessoas jovens, já que elas frequentemente têm recessão gengival, o que expõe as superfícies radiculares.
- c) As lesões de cárie se formam mais lentamente nas superfícies radiculares do que as lesões de cárie coronária, porque o cemento da superfície radicular é mais denso que o esmalte.
- d) Para que a cárie se desenvolva, é necessário que 3 fatores estejam presentes ao mesmo tempo: um dente suscetível; uma dieta rica em carboidratos fermentáveis; e bactérias específicas.
- e) As bactérias da placa dental se nutrem de carboidratos fermentáveis da dieta, produzindo ácidos como subprodutos de seu metabolismo. Cerca de 1 hora após o indivíduo comer ou beber, as bactérias começam a produzir ácidos como subproduto da digestão dos alimentos.
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Em relação aos carboidratos e ao processo de cárie dentária, podemos afirmar:

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