Qual o nome dado ao produto final das reações químicas e liberação de substância...

Questão de Saúde Pública da banca FAU aplicada no concurso Prefeitura de Wenceslau Braz MG (2024). Confira a resolução completa abaixo:

Qual o nome dado ao produto final das reações químicas e liberação de substâncias que causam danos à saúde, quando ingerimos comidas deterioradas ou mal condicionadas, que podem causar diarreia, vômitos entre outros sintomas graves?