Em relação às normas gerais de limpeza e sanitização em estabelecimentos que man...

Questão de Veterinária da banca CONTEMAX aplicada no concurso Prefeitura de Cubati PB (2024). Confira a resolução completa abaixo:

Q900597•
Veterinária•
Higiene em HIPOA•
CONTEMAX•
Prefeitura de Cubati PB•
Médico Veterinário•
2024

Em relação às normas gerais de limpeza e sanitização em estabelecimentos que manipulam produtos de origem animal, qual é o fator mais crítico para garantir a eficiência da sanitização?

Utilização de detergentes com alto poder espumante

Escolha de produtos sanitizantes que não alterem o odor dos alimentos

Frequência da limpeza aliada à correta aplicação de detergentes e sanitizantes compatíveis com o tipo de superfície

Uso de água em alta pressão para a remoção de resíduos

Remoção física de resíduos visíveis sem necessidade de aplicação de sanitizantes

Questões Relacionadas

Q901342•
Veterinária•
Higiene em HIPOA•
IPEFAE•
Prefeitura de Santa Adélia SP•
Médico Veterinário•
2024

Em uma análise de rotina de um lote de ração animal, foi identificada a presença de um contaminante acima dos padrões permitidos. A interpretação mais apropriada para esse resultado é:

A ração é segura, pois o contaminante em questão não representa risco para os animais.

A ração deve ser descartada imediatamente, pois a presença de contaminantes pode afetar a saúde dos animais.

A ração pode ser utilizada, mas com restrições na quantidade, pois o contaminante é tolerável em pequenas doses.

É necessário reavaliar o método de análise, pois o resultado pode ser um falso positivo.

Q901339•
Veterinária•
Higiene em HIPOA•
IPEFAE•
Prefeitura de Santa Adélia SP•
Médico Veterinário•
2024

Em uma indústria de panificação, foram observadas as seguintes falhas no controle de pragas:

• Presença de baratas e roedores nas áreas de produção e armazenamento.

• Ausência de medidas de controle de acesso de pragas à indústria.

• Falta de um programa formal de monitoramento e controle de pragas.

Considerando os princípios de boas práticas de fabricação (BPF) e a segurança alimentar, é a principal consequência das falhas no controle de pragas nesta indústria:

Aumento da vida útil dos produtos.

Redução do custo de produção dos pães.

Melhoria da qualidade da farinha utilizada.

Contaminação dos produtos por patógenos e deterioração dos alimentos.

Notificações

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Higiene em HIPOA•
CONTEMAX•
Prefeitura de Cubati PB•
Médico Veterinário•
2024