A microbiologia e a inspeção de produtos lácteos,
como creme e manteiga, são essenciais para garantir
a qualidade e a segurança alimentar. O controle
microbiológico desses produtos visa identificar e
controlar microrganismos patogênicos e indicadores
de deterioração que podem comprometer a saúde
pública e a qualidade do produto. A inspeção inclui a
realização de testes laboratoriais para verificar a
presença de bactérias patogênicas, como
*Salmonella spp.* e *Listeria monocytogenes*, bem
como a avaliação de indicadores de qualidade, como
contagem de bactérias lácticas e de coliformes.
Sobre a microbiologia e a inspeção de creme e
manteiga, assinale a alternativa CORRETA: