O APPCC é um sistema de análise que identifica perigos específicos e medidas preventiva...

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1Q905701 | Veterinária, Médico Veterinário, Prefeitura de General Sampaio CE, FUNCEPE, 2024

O APPCC é um sistema de análise que identifica perigos específicos e medidas preventivas para seu controle, objetivando a segurança do alimento, e contempla para a aplicação, nas indústrias sob Serviço de Inspeção Federal, também os aspectos de garantia da qualidade e integridade econômica. O segundo passo para o plano de APPCC é

✂️ a) o estabelecimento dos limites críticos.
✂️ b) a identificação dos Pontos Críticos de Controle.
✂️ c) o estabelecimento do monitoramento dos Pontos Críticos de Controle.
✂️ d) o estabelecimento de ações corretivas para o controle dos Pontos Críticos de Controle.
✂️ e) a análise de riscos.