A pasteurização é o processo de aquecimento de cada
partícula de leite ou produto lácteo, em equipamento
adequadamente projetado e operado. Esse tratamento
térmico deve alcançar o binômio tempo/temperatura
adequado afim de garantir a qualidade do processo. Após
adequada pasteurização, o leite deve apresentar as
seguintes características qualitativas:
A pasteurização é o processo de aquecimento de cada partícula de leite ou produt...
Questão de Veterinária da banca IV UFG aplicada no concurso IFSE (2024). Confira a resolução completa abaixo: