Q907659 • Veterinária • IV UFG • IFSE • Veterinária • 2024 Conforme legislação brasileira vigente, compõe uma das especificações físico-químicas do leite cru refrigerado: a) instabilidade ao alizarol na concentração mínima de 72% v/v (setenta e dois por cento). ✂️ b) acidez titulável entre 0,14 (quatorze centésimos) e 0,18 (dezoito centésimos) expressa em gramas de ácido lático/100 ml. ✂️ c) teor mínimo de glicose de 4,3g/100g (quatro inteiros e três décimos de gramas por cem gramas). ✂️ d) teor máximo de proteína total de 2,9g/100g (dois inteiros e nove décimos de gramas por cem gramas). ✂️ Resolver Analisando...