voltar

Qual é o significado da expressão "linha de ordenha" na pecuária leiteira?

Q910713 • Veterinária • Leite e Derivados • Instituto JK • Prefeitura de São João do Paraíso MA • Médico Veterinário • 2024

a) Realizar o pré e pós dipping rotineiramente com todos os animais com mastite.
b) Eleger os melhores antibióticos para o tratamento de mastite, como uma linha, para cada caso clinico de mastite.
c) Pôr em ordem na ordenha, primeiramente os animais sadios e depois aqueles com mastite subclínica, auxiliando no controle da doença.
d) Ordenhar os animais em “linha” dependendo da produção e de ocorrência sanitária, ordenhando primeiramente os animais com mastite subclínica e depois as assintomáticas.

Analisando...

Questões sobre Leite e Derivados

1

Q986481 • Veterinária • Leite e Derivados • IBADE • Prefeitura de Rolim de Moura RO • Zootecnista • 2025
O Art. 235. das Leis nº1.283/1950 e nº 7.889/1989 que Regulamenta a Inspeção Industrial Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA) diz que: “entende-se por leite, sem outra especificação, o produto oriundo da ordenha completa, ininterrupta, em condições de higiene, de vacas sadias, bem alimentadas e descansadas”.
Qual alternativa apresenta corretamente a definição apresentada pelo referido artigo?
- a) Leite UAT/UHT é o leite heterogeneizado e submetido a processo de ultra alta temperatura.
- b) Leite fluido a granel de uso industrial é o leite adequados de higienização e posterior refrigeração, sendo sua destinação exclusiva à industrialização.
- c) Leite cru refrigerado é o leite produzido em propriedades rurais, refrigerado e destinado aos estabelecimentos de leite e derivados.
- d) Leite pasteurizado é o leite fluido submetido ao processo de esterilização.
- e) Leite esterilizado é o leite fluido, previamente envasado e submetido a um dos processos de pasteurização.
Analisando...
Carregando informações...
2

Q907658 • Veterinária • Leite e Derivados • IV UFG • IFSE • Veterinária • 2024
Quanto a subtração de componentes do leite, o desnate é uma das principais fraudes, afetando o teor de gordura. O leite cru refrigerado deve apresentar teor mínimo de gordura de 3,0g/100g (três gramas por cem gramas). O teste tradicional indicado para determinação do teor de gordura no leite cru refrigerado é chamado:
- a) determinação de Sólidos Não-Gordurosos.
- b) estabilidade ao Alizarol 72%.
- c) método de Gerber.
- d) teste de Dornic
Analisando...
Carregando informações...
3

Q907657 • Veterinária • Leite e Derivados • IV UFG • IFSE • Veterinária • 2024
Amostra de leite cru com densidade relativa a 15ºC (quinze graus Celsius) igual 1,017 (um inteiro e dezessete milésimos) e índice crioscópico de -0,510ºH (quinhentos e dez milésimos de grau Hortvet negativos), pode indicar fraude por:
- a) adição de água.
- b) adição de conservantes.
- c) adição de neutralizantes.
- d) adição de soro de leite.
Analisando...
Carregando informações...
4

Q905700 • Veterinária • Leite e Derivados • FUNCEPE • Prefeitura de General Sampaio CE • Médico Veterinário • 2024
Analise o texto a seguir.

Leite ____ é um leite homogeneizado submetido a uma temperatura entre _____ durante _____ segundos mediante processo térmico de fluxo contínuo e, imediatamente, resfriado a uma temperatura inferior a ____ e envasado sob condições assépticas em embalagens estéreis e hermeticamente fechadas.

Marque a opção que preenche CORRETA e respectivamente as lacunas.
- a) UHT / 110 a 130°C / 4 a 6 / 30°C
- b) Tipo A / 110 a 130°C / 4 a 6 / 30°C
- c) UHT / 130 a 150°C / 2 a 4 / 32°C
- d) Tipo A / 130 a 150°C / 2 a 4 / 32°C
- e) Cru / 120 a 140°C / 3 a 5 / 29ºC
Analisando...
Carregando informações...
5

Q905010 • Veterinária • Leite e Derivados • Unoesc • Prefeitura de Joaçaba SC • Médico Veterinário • 2024
A fraude no leite é uma prática ilícita que envolve adulterações na composição do produto, como diluição com água, adição de substâncias químicas ou mistura com outros líquidos. Essas fraudes prejudicam a qualidade e a segurança alimentar, além de afetarem a confiança do consumidor na indústria láctea. Medidas rigorosas de fiscalização e controle são essenciais para detectar e evitar essas irregularidades.
De acordo com a Instrução Normativa nº 62/2011 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), qual das seguintes práticas é comumente utilizada pelos órgãos de fiscalização para detectar fraudes no leite?
- a) Realização de testes laboratoriais para avaliar o pH ou a determinação da densidade.
- b) Realização de testes microbiológicos para identificar a presença de microrganismos patogênicos.
- c) Realização de testes laboratoriais para avaliar a composição do leite, incluindo teor de gordura, proteína, lactose e outros componentes.
- d) Verificação minuciosa da embalagem do produto, buscando por indícios de falsificação ou adulteração.
Analisando...
Carregando informações...
6

Q901344 • Veterinária • Leite e Derivados • IPEFAE • Prefeitura de Santa Adélia SP • Médico Veterinário • 2024
Em uma análise de leite cru, foi detectada a presença de células somáticas em um nível superior ao limite legal. A interpretação mais adequada para este resultado é:
- a) O leite é seguro para consumo, pois a presença de células somáticas é normal em leite cru.
- b) O leite pode ser comercializado após pasteurização, pois a pasteurização elimina as células somáticas.
- c) O leite está adulterado e impróprio para consumo, pois a presença de células somáticas indica a adição de água.
- d) O leite pode estar com qualidade inferior e indica possível mastite em vacas, exigindo investigação da causa e medidas corretivas.
Analisando...
Carregando informações...
7

Q880483 • Veterinária • Leite e Derivados • FUNDATEC • Prefeitura de Jari RS • Cargos de Nível Médio • 2024
Considerando a prevenção do Leite Instável Não Ácido (LINA) em bovinos de leite, são práticas consideradas corretas para a diminuição da incidência desse problema no rebanho, EXCETO:
- a) Fazer o planejamento nutricional do rebanho, fornecendo uma dieta equilibrada que atenda às necessidades nutricionais das vacas leiteiras para produção de leite de qualidade.
- b) Utilizar o controle leiteiro para monitorar a produção de cada vaca e separar lotes com alimentação diferenciada, garantindo a adequação das necessidades nutricionais de animais mais produtivos e menos produtivos.
- c) Em casos de lactação prolongada (acima de 305 dias), recomenda-se ajustar a dieta para maximizar a produção, pois a secagem das vacas pode ser flexibilizada com base na produção de leite e condição corporal.
- d) Fornecer sombra e água de qualidade aos animais durante as estações quentes para garantir conforto térmico e prevenir o estresse calórico, que pode resultar em LINA.
- e) Procurar assistência técnica para a formulação da dieta adequada, considerando as variáveis como produção de leite, teor de gordura, estágio de lactação, e qualidade dos alimentos.
Analisando...
Carregando informações...

Mais questões de Veterinária →

Qual é o significado da expressão "linha de ordenha" na pecuária leiteira?

Qual é o significado da expressão "linha de ordenha" na pecuária leiteira?

Reportar erro em questao

Reportar erro em questao

Reportar erro em questao

Reportar erro em questao

Reportar erro em questao

Reportar erro em questao

Reportar erro em questao

Reportar erro em questao

Busca no Site