O processo de radiação de alimentos consiste em submeter os alimentos, já embalados ou a granel, a uma quantidade controlada de radiação ionizante, por determinado período de tempo. Esse procedimento não aumenta o nível de radioatividade normal dos alimentos. A aplicação de uma dose de radiação normalmente resulta na morte de insetos, bactérias, fungos e leveduras, aumentando, assim, o tempo de conservação dos alimentos, e pode retardar a maturação de algumas frutas e legumes, sendo possível, assim, aumentar seu período de armazenamento.
✂️ a) frutas e legumes, quando submetidos a uma dose de radiação, apodrecem mais rapidamente. ✂️ b) o processo de radiação de alimentos torna–os altamente radioativos e impróprios para o consumo humano. ✂️ c) apenas os alimentos já embalados em recipientes adequados podem ser submetidos a uma dose de radiação ionizante. ✂️ d) alimentos tratados com radiação ficam mais sensíveis ao ataque de insetos, bactérias patogênicas, fungos e leveduras. ✂️ e) a aplicação da radiação em alimentos, com a eliminação de alguns agentes biológicos, contribui para a melhor conservação dos alimentos.