Grande quantidade dos maus odores do nosso dia a dia está relacionada a compostos alcalinos. Assim, em vários desses casos, pode-se utilizar o vinagre, que contém entre 3,5% e 5% de ácido acético, para diminuir ou eliminar o mau cheiro. Por exemplo, lavar as mãos com vinagre e depois enxaguá-las com água elimina o odor de peixe, já que a molécula de piridina (C5 H5 N) é uma das substâncias responsáveis pelo odor característico de peixe podre.Química Nova na Escola , v. 33, n.1, fev. 2011 (adaptado).
✂️ a) sobreposição de odor, propiciada pelo cheiro característico do vinagre. ✂️ b) solubilidade da piridina, de caráter ácido, na solução ácida empregada. ✂️ c) inibição da proliferação das bactérias presentes, devido à ação do ácido acético. ✂️ d) degradação enzimática da molécula de piridina, acelerada pela presença de ácido acético. ✂️ e) reação de neutralização entre o ácido acético e a piridina, que resulta em compostos sem mau odor.