Uma das estratégias para conservação de alimentos é o salgamento, adição de cloreto de sódio (NaCI), historicamente utilizado por tropeiros, vaqueiros e sertanejos para conservar carnes de boi, porco e peixe. O que ocorre com as células presentes nos alimentos preservados com essa técnica? A) O sal adicionado diminui a concentração de solutos em seu interior. B) O sal adicionado desorganiza e destrói suas membranas plasmáticas. C) A adição de sal altera as propriedades de suas membranas plasmáticas. D) Os íons Na + e Cl - provenientes da dissociação do sal entram livremente nelas. E) A grande concentração de sal no meio extracelular provoca a saída de água de dentro delas.

E) A grande concentração de sal no meio extracelular provoca a saída de água de dentro delas.

Uma das estratégias para conservação de alimento...

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1Q938261 | Química, Primeiro e Segundo Dia, ENEM, INEP, 2017

Uma das estratégias para conservação de alimentos é o salgamento, adição de cloreto de sódio (NaCI), historicamente utilizado por tropeiros, vaqueiros e sertanejos para conservar carnes de boi, porco e peixe.

O que ocorre com as células presentes nos alimentos preservados com essa técnica?

✂️ a) O sal adicionado diminui a concentração de solutos em seu interior.
✂️ b) O sal adicionado desorganiza e destrói suas membranas plasmáticas.
✂️ c) A adição de sal altera as propriedades de suas membranas plasmáticas.
✂️ d) Os íons Na⁺ e Cl^- provenientes da dissociação do sal entram livremente nelas.
✂️ e) A grande concentração de sal no meio extracelular provoca a saída de água de dentro delas.