De tal palo, tal astilla
Cuando Michael Acuña ingresó en la Academy of
Cuisine, en el estado de Maryland, ya hacía muchos
soles que era un excelente cocinero. Es que sus padres,
Manuel y Albita, fueron propietarios de El Mesón Tico, en
Madrid, y, desde niño, Michael no salía de la cocina.
Ya graduado, trabajó en Washington, en Filomena’s
Four Seasons, entre otros prestigiosos lugares. Cuando
su familia regresó a su país, Costa Rica, y abrió Las Tapas
de Manuel, al este de San José - la capital -, pronto se
les reunió.
El êxito no se hizo esperar: inmediata ampliación,
primero, y luego un segundo restaurante, esta vez al
oeste de la ciudad, con tablado flamenco y un alegre bar.
Más de veinticinco tapas, clientes fieles que llegan
una y otra vez, y una calidad constante, testimonian la
razón de su êxito.
ROSS, M. American Airlines Nexos, n. 1, mar. 2003.
O título do texto traz uma expressão idiomática. Essa
expressão, vinculada às informações do texto, reforça
que o sucesso alcançado por Michael Acuna deve-se ao
fato de ele ter
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