A obtenção de sistemas coloidais estáveis depende das interações entre as partíc...

Questão de Química da banca INEP aplicada no concurso ENEM (2015). Confira a resolução completa abaixo:

A obtenção de sistemas coloidais estáveis depende das interações entre as partículas dispersas e o meio onde se encontram. Em um sistema coloidal aquoso, cujas partículas são hidrofílicas, a adição de um solvente orgânico miscível em água, como etanol, desestabiliza o coloide, podendo ocorrer a agregação das partículas preliminarmente dispersas.

A desestabilização provocada pelo etanol ocorre porque