Ao organizar um evento que envolva serviços de alimentos e bebidas, o turismólogo, durante o pré-evento, precisa conhecer os diferentes tipos de serviços que podem ser executados na etapa de transevento e em que medida eles facilitarão ou não o trabalho de sua equipe. Em relação aos tipos de serviços praticados, assinale a opção correta. A) No serviço à americana, a comida vem à mesa montada em pratos individuais. B) No serviço à brasileira, devem ser apresentadas peçasinteiras, que serão fatiadas à mesa pelo garçom. C) No serviço à inglesa indireto, se as preparações forem apresentadas já fatiadas e em porções individuais, o trabalho será facilitado. D) No serviço à inglesa direto, o trabalho do garçom será facilitado se forem apresentadas peças inteiras, pois ele terá de fatiá-las à vista do cliente. E) No serviço à francesa, o mais formal de todos, como é o cliente que se serve, devem ser privilegiadas preparações que facilitem o serviço.

E) No serviço à francesa, o mais formal de todos, como é o cliente que se serve, devem ser privilegiadas preparações que facilitem o serviço.

Questões Turismo

Ao organizar um evento que envolva serviços de alimentos e bebidas, o turismólogo, dura...

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1Q945108 | Turismo, Turismo, MEC, INEP, 2022

Ao organizar um evento que envolva serviços de alimentos e bebidas, o turismólogo, durante o pré-evento, precisa conhecer os diferentes tipos de serviços que podem ser executados na etapa de transevento e em que medida eles facilitarão ou não o trabalho de sua equipe.
Em relação aos tipos de serviços praticados, assinale a opção correta.

✂️ a) No serviço à americana, a comida vem à mesa montada em pratos individuais.
✂️ b) No serviço à brasileira, devem ser apresentadas peçasinteiras, que serão fatiadas à mesa pelo garçom.
✂️ c) No serviço à inglesa indireto, se as preparações forem apresentadas já fatiadas e em porções individuais, o trabalho será facilitado.
✂️ d) No serviço à inglesa direto, o trabalho do garçom será facilitado se forem apresentadas peças inteiras, pois ele terá de fatiá-las à vista do cliente.
✂️ e) No serviço à francesa, o mais formal de todos, como é o cliente que se serve, devem ser privilegiadas preparações que facilitem o serviço.