A conservação de alimentos exige que se iniba a proliferação microbiana. Há uma variedade de técnicas capazes de atingir esse objetivo, entre elas a salga de carnes e a produção de conservas e compotas por meio de soluções concentradas de sal ou açúcar. Com relação a isso, é correto afirmar que, A) no processo da salga de carnes, há entrada de sal nas células por osmose. B) no charque, a salga impede o crescimento de fungos como o Clostridium botulinum . C) ao armazenar uma lata de pêssegos em calda à temperatura de 0°C, haverá congelamento. D) numa salmoura concentrada, as células de microorganismos perdem água, ficando murchas ou desidratadas.

D) numa salmoura concentrada, as células de microorganismos perdem água, ficando murchas ou desidratadas.

Questões Química Soluções características

A conservação de alimentos exige que se iniba a proliferação microbiana. Há uma varieda...

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1Q949150 | Química, Soluções características, Inglês, PUC RS, PUC RS, 2017

A conservação de alimentos exige que se iniba a proliferação microbiana. Há uma variedade de técnicas capazes de atingir esse objetivo, entre elas a salga de carnes e a produção de conservas e compotas por meio de soluções concentradas de sal ou açúcar. Com relação a isso, é correto afirmar que,

✂️ a) no processo da salga de carnes, há entrada de sal nas células por osmose.
✂️ b) no charque, a salga impede o crescimento de fungos como o Clostridium botulinum.
✂️ c) ao armazenar uma lata de pêssegos em calda à temperatura de 0°C, haverá congelamento.
✂️ d) numa salmoura concentrada, as células de microorganismos perdem água, ficando murchas ou desidratadas.