Umectantes são aditivos que entram na fabricação de bolos, panetones, rocambo...

Umectantes são aditivos que entram na fabricação de bolos, panetones, rocamboles etc. A finalidade é evitar que a massa resseque. Para tanto, um umectante deve possuir alta afinidade pela água. Ind...

Q950942 • Química • Química Orgânica • IF SE • IFSE • Segundo Semestre • 2018

Umectantes são aditivos que entram na fabricação de bolos, panetones, rocamboles etc. A finalidade é evitar que a massa resseque. Para tanto, um umectante deve possuir alta afinidade pela água. Indique qual das substâncias abaixo é usada como umectante:

a) éter etílico (H₃C — CH₂ — O — CH₂ — CH₃)
b) benzeno (C₆H₆)
c) clorofórmio (CHCl₃)
d) glicerol (H₂COH — CHOH — CH₂OH)

Questões sobre Química Orgânica

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Q593460 • Química • Química Orgânica • CEV UFMT • POLITEC MT • Papiloscopista
O principal mineral nos ossos e nos dentes é a hidroxiapatita, Ca₅(PO₄)₃OH, que contém o íon Ca²⁺. No estado fundamental, o elemento cálcio, de símbolo Ca, tem número atômico 20. Dessa forma, considerando a posição na tabela periódica dos elementos, o cálcio encontra-se no
- a) Terceiro período.
- b) Segundo período.
- c) Quarto período.
- d) Quinto período.
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Q591727 • Química • Química Orgânica
Considere as seguintes descrições de um composto orgânico:
I) o composto apresenta 7 (sete) átomos de carbono em sua cadeia carbônica, classificada como aberta, ramificada e insaturada;
II) a estrutura da cadeia carbônica apresenta apenas 1 carbono com hibridização tipo sp, apenas 2 carbonos com hibridização tipo sp2 e os demais carbonos com hibridização sp3;
III) o composto é um álcool terciário.
Considerando as características descritas acima e a nomenclatura de compostos orgânicos regulada pela União Internacional de Química Pura e Aplicada (IUPAC), uma possível nomenclatura para o composto que atenda essas descrições é
- a) 2,2-dimetil-pent-3-in-1ol.
- b) 3-metil-hex-2-en-2-ol.
- c) 2-metil-hex-3,4-dien-2-ol
- d) 3-metil-hex-2,4-dien-1ol.
- e) 3-metil-pent-1,4-dien-3-ol.
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Q592693 • Química • Química Orgânica • CESGRANRIO • Liquigás Distribuidora SA • Profissional de Vendas Júnior • 2018
A fórmula mínima determinada para um composto orgânico foi CH₂O. Em um estudo subsequente, determinou-se que a sua massa molar era 180 g . mol^-1.
A fórmula molecular do composto é
- a) C₂H₂O
- b) C₂H₂O₂
- c) C₂H₄O₂
- d) C₆H₁₂O₂
- e) C₆H₁₂O₆
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Q592452 • Química • Química Orgânica • IBFC • Polícia Científica do Paraná PR • Perito Criminal
Para compostos iônicos, o número de oxidação, chamado algumas vezes de carga de um elemento, é igual ao número de elétrons perdidos ou ganhos. Para compostos covalentes, nos quais os elétrons são compartilhados e não transferidos, os números de oxidação são atribuídos aos elementos com base em algumas regras, sobre esse tema assinale a alternativa incorreta:
- a) Em peróxidos, o número de oxidação do oxigênio é igual a -3
- b) Em hidretos metálicos, o número de oxidação do hidrogênio é igual a -1
- c) Todos os elementos do grupo IA(1) têm número de oxidação +1
- d) Todos os elementos do grupo IA(2) têm número de oxidação +2
- e) A soma dos números de oxidação em todos os compostos deve ser igual a zero
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Q594360 • Química • Química Orgânica • CESGRANRIO • Petrobras • Técnico de Inspeção de Equipamentos Júnior
Dois produtos muito utilizados nos lares brasileiros são hidrocarbonetos. Enquanto o gás natural, formado principalmente por metano, é extraído diretamente nos poços, o gás liquefeito de petróleo, obtido como fração de refino de petróleo, é composto basicamente por propano e butano.
Qual a fórmula química do metano, propano e butano, respectivamente?
- a) CH₄; C₃H₈; C₄H₁₀
- b) CH₄; C₂H₆; C₄H₁₀
- c) CH₄; C₃H₈; C₅H₁₂
- d) C₃H₈; C₄H₁₀; C₅H₁₂
- e) C₂H₆; C₃H₈; C₄H₁₀
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Q595019 • Química • Química Orgânica • CESPE CEBRASPE • Secretaria de Estado de Planejamento e Gestão DF • Analista de Atividades do Meio Ambiente
Acidentes envolvendo derramamento de petróleo e subprodutos em mares e oceanos causam sempre grandes impactos ambientais. Os efeitos que esses acidentes podem causar dividem-se em dois grupos: efeitos químicos e efeitos físicos. Com respeito ao assunto em questão, julgue os seguintes itens. Os efeitos físicos do derramamento de petróleo e subprodutos no mar limitam-se à poluição visual e ao mau cheiro, os quais podem persistir por longos períodos de tempo.
- a) Certo
- b) Errado
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Q264012 • Química • Química Orgânica • CESGRANRIO • TRANSPETRO • Técnico Químico
O propino ou metilacetileno, como é conhecido comercialmente, é um gás incolor e de odor característico. Na reação de hidratação desse gás, quando dissolvido em água com pH ácido, ocorre a produção de
- a) alceno
- b) álcool
- c) aldeído
- d) cetona
- e) éter
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Q593737 • Química • Química Orgânica • IBFC • Polícia Científica do Paraná PR • Perito Criminal
Em relação às moléculas dos hidrocarbonetos metano e etileto, analise as afirmativas:
I. O metano (CH4) tem quatro ligações covalentes C - H. Como todas as quatro ligações têm o mesmo comprimento e todos os ângulos de ligação são os mesmos (109,5º), podemos concluir que as quatro ligações no metano são idênticas.
II. No metano, a ausência de átomos parcialmente carregados pode ser explicada pela eletronegatividade similar do carbono e do hidrogênio, que faz com que tais átomos compartilhem seus elétrons ligantes igualmente.
III. Na molécula de etileno, para se ligar a três átomos, cada carbono hibridiza três orbitais atômicos.
Está correto o que se afirma em:
- a) I e II, apenas
- b) I, apenas
- c) I, II e III
- d) III, apenas
- e) I e III, apenas
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Q593177 • Química • Química Orgânica • CESPE CEBRASPE • Professor de Educação Básica
A química orgânica demorou a ser estabelecida como uma área da química, pela dificuldade de compreensão da complexidade da combinação de átomos de carbono com átomos de outros elementos químicos como o hidrogênio. A partir dessa compreensão é que se pode, hoje, compreender a estrutura e a funcionalidade de tantas substâncias orgânicas, como, por exemplo, as chamadas biomoléculas.
Tendo como referência inicial as informações apresentadas, julgue os seguintes itens.
Alguns aminoácidos são chamados essenciais porque são produzidos pelo corpo humano.
- a) Certo
- b) Errado
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Q592961 • Química • Química Orgânica
Considerando-se os hidrocarbonetos parafínicos, a fórmula empírica do composto de peso molecular mais baixo que pode apresentar isomeria óptica em pelo menos um dos seus isômeros estruturais é:
- a) C₄H₁₀
- b) C₅H₁₂
- c) C₆H₁₄
- d) C₇H₁₆
- e) C₈H₁₈

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