O sabão é constituído por sais de ácidos graxos superiores,
como o estearato de sódio, um sal orgânico representado por
C 17 H 35 COONa. Como a estrutura química do ânion originário
do ácido carboxílico possui uma cadeia carbônica longa e
apolar, que permite a interação com óleos e gorduras, ligada
a uma extremidade polar, o COO – , que interage com a água,
as gotículas de lipídios envolvidas por moléculas do sabão,
as micelas, podem ser removidas ao enxaguar o material
com água. A principal desvantagem do uso do sabão é a
reação com cátions bivalentes que forma sais insolúveis, na
maioria das vezes, constituídos por cálcio ou magnésio, que
não têm eficiência como agente de limpeza. Com base nessas informações e nos conhecimentos de
Química, é correto afirmar:
a) O ânion estearato é derivado de um ácido graxo
monoprótico de cadeia carbônica insaturada.
b) O processo de saponificação envolve a hidrólise de um
éter, em meio aquoso, na presença de uma base forte.
c) A interação entre as moléculas de água e a extremidade
polar do estearato de sódio é do tipo dipolo-dipolo
induzido.
d) A presença de um cátion derivado de metal alcalino, na
estrutura química do sal orgânico, reduz a solubilidade
do composto em água.
e) O sal formado pela reação entre o estearato de sódio
e íons cálcio presentes na água é representado pela
fórmula química Ca(C17 H35 CO2 )2 .