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O fenômeno de histerese é caracterizado pela diferença de ...

O fenômeno de histerese é caracterizado pela diferença de valores de umidade de equilíbrio durante a:

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Q966893 • Engenharia Agronômica • Conservação de Alimentos • FJPF • CONAB • Engenheiro Agrônomo

O fenômeno de histerese é caracterizado pela diferença de valores de umidade de equilíbrio durante a:

a) adsorção e a dessorção dos grãos;
b) secagem e a dessorção dos grãos;
c) adsorção e a aeração dos grãos;
d) respiração e a aeração dos grãos;
e) secagem e a armazenagem dos grãos.

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Questões sobre Conservação de Alimentos

1

Q151518 • Nutrição • Conservação de Alimentos • FCC • TRT 23a REGIÃO • Analista Judiciário Nutrição
Preparações de alimentos quentes que na cocção atingiram temperatura mínima de 74 °C, quando servidas em réchaud devem ser mantidas à temperatura
- a) acima de 65 °C por no máximo 12 horas.
- b) de 65 °C por no máximo 6 horas.
- c) de 60 °C por no máximo 12 horas.
- d) acima de 60 °C por no máximo 10 horas.
- e) abaixo de 60 °C por até 6 horas.
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