Qual dos seguintes procedimentos representa uma prática fundamental no controle higiênico-sanitário durante o preparo de alimentos crus, visando prevenir a contaminação cruzada com alimentos já cozidos ou prontos para o consumo? A) Utilizar a mesma tábua de corte e utensílios para manipular alimentos crus e cozidos, desde que sejam lavados com água e sabão entre os usos. B) Armazenar alimentos crus e cozidos juntos no mesmo recipiente dentro do refrigerador para otimizar o espaço. C) Realizar a higienização das mãos apenas após o término de todas as etapas de manipulação dos alimentos. D) Utilizar tábuas de corte e utensílios separados para alimentos crus (carnes, aves, peixes, vegetais não lavados) e alimentos cozidos/prontos para o consumo. E) Descongelar alimentos crus em temperatura ambiente sobre a bancada da cozinha para acelerar o processo.

D) Utilizar tábuas de corte e utensílios separados para alimentos crus (carnes, aves, peixes, vegetais não lavados) e alimentos cozidos/prontos para o consumo.

Questões Saúde Pública

Qual dos seguintes procedimentos representa uma prática fundamental no controle higiêni...

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1Q980840 | Saúde Pública, Médico Veterinário, Prefeitura de Céu Azul PR, FAU, 2025

Qual dos seguintes procedimentos representa uma prática fundamental no controle higiênico-sanitário durante o preparo de alimentos crus, visando prevenir a contaminação cruzada com alimentos já cozidos ou prontos para o consumo?

✂️ a) Utilizar a mesma tábua de corte e utensílios para manipular alimentos crus e cozidos, desde que sejam lavados com água e sabão entre os usos.
✂️ b) Armazenar alimentos crus e cozidos juntos no mesmo recipiente dentro do refrigerador para otimizar o espaço.
✂️ c) Realizar a higienização das mãos apenas após o término de todas as etapas de manipulação dos alimentos.
✂️ d) Utilizar tábuas de corte e utensílios separados para alimentos crus (carnes, aves, peixes, vegetais não lavados) e alimentos cozidos/prontos para o consumo.
✂️ e) Descongelar alimentos crus em temperatura ambiente sobre a bancada da cozinha para acelerar o processo.