A escolha adequada de pescados é fundamental para garantir a segurança alimentar e a qualidade nutricional dos alimentos consumidos. Com base nas recomendações para aquisição de peixes frescos e congelados, assinale a alternativa correta: A) Peixes frescos devem ter carne macia, olhos opacos e brânquias com coloração pálida. B) O excesso de gelo nos peixes congelados indica boa conservação e pode ser considerado positivo. C) A presença do selo de inspeção (SIF, SIE ou SIM) é dispensável, desde que o produto esteja bem acondicionado. D) Peixes congelados devem ser armazenados a aproximadamente -18 °C, com embalagem íntegra e informações de identificação e validade. E) Escamas soltas e carne que cede à pressão dos dedos são sinais de frescor em peixes in natura.

D) Peixes congelados devem ser armazenados a aproximadamente -18 °C, com embalagem íntegra e informações de identificação e validade.

Questões Segurança e Saúde no Trabalho

A escolha adequada de pescados é fundamental para garantir a segurança alimentar e a qu...

Responda: A escolha adequada de pescados é fundamental para garantir a segurança alimentar e a qualidade nutricional dos alimentos consumidos. Com base nas recomendações para aquisição de peixes frescos e co...

1Q980855 | Segurança e Saúde no Trabalho, Nutricionista, Prefeitura de Céu Azul PR, FAU, 2025

A escolha adequada de pescados é fundamental para garantir a segurança alimentar e a qualidade nutricional dos alimentos consumidos. Com base nas recomendações para aquisição de peixes frescos e congelados, assinale a alternativa correta:

✂️ a) Peixes frescos devem ter carne macia, olhos opacos e brânquias com coloração pálida.
✂️ b) O excesso de gelo nos peixes congelados indica boa conservação e pode ser considerado positivo.
✂️ c) A presença do selo de inspeção (SIF, SIE ou SIM) é dispensável, desde que o produto esteja bem acondicionado.
✂️ d) Peixes congelados devem ser armazenados a aproximadamente -18 °C, com embalagem íntegra e informações de identificação e validade.
✂️ e) Escamas soltas e carne que cede à pressão dos dedos são sinais de frescor em peixes in natura.