O fermento químico é um ingrediente muito utilizado na cozinha para fazer crescer as massas, sendo a principal a de farinha de trigo. O crescimento ocorre devido à formação de gás
carbônico dentro da massa, quando o fermento é adicionado a
ela. Graças a ele, podemos provar alimentos macios e de digestão fácil.
Observe a reação entre as substâncias que compõem um determinado fermento químico, quando o mesmo é adicionado à
massa de um alimento que está sendo produzido:
8NaHCO3 + 3Ca(H2PO4)2 → Ca3(PO4)2 + 4Na2HPO4 + 8CO2 + 8H2O
Considerando a reação dada, qual é a massa, em gramas, de
CO2 produzido quando 60 gramas de NaHCO3 reagem totalmente com Ca(H2PO4)2?
Dados: NaHCO3: 84 g/mol; CO2: 44 g/mol