Padrão organoléptico: conjunto de parâmetros caracterizados por provocar estímulos sensoriais que afetam a aceitação para consumo humano, mas que não necessariamente implicam risco à saúde.

Água potável: água potável destinada à ingestão, preparação e produção de alimentos e à higiene pessoal, independentemente da sua origem.

Água para consumo humano: água submetida a processos físicos, químicos ou combinação destes, visando atender ao padrão de potabilidade.

Água tratada: água que atenda ao padrão de potabilidade estabelecido nas portarias responsáveis e que não ofereça riscos à saúde.

Padrão de potabilidade: modalidade de abastecimento coletivo destinada a fornecer água potável, com captação subterrânea ou superficial, com ou sem canalização e sem rede de distribuição.