Questões de Concursos Armazenamento e Processamento de Produtos Agropecuários

O armazenamento de grãos e sementes é uma das etapas da pós-colheita de grãos e de sementes. O objetivo principal do armazenamento é evitar a deterioração qualitativa dos produtos, além das perdas quantitativas. Para que sejam atingidos esses objetivos, é necessária a adoção de boas práticas de armazenagem, que estão diretamente relacionadas a diferentes variáveis, que interagem entre si. Nesse contexto, julgue o item a seguir.

A deterioração de grãos e de sementes durante o armazenamento resulta de interações entre variáveis físicas, químicas e biológicas. Propriedades como porosidade e capacidade de fluir são exemplos de variáveis químicas.

Considerando essa situação hipotética, julgue o item seguinte.

Utilizando um ímã permanente de baixo campo, juntamente com sensores de radiofrequência e sequências de pulso otimizadas, a RMN-BC permite a análise direta dos alimentos de forma não destrutiva, processo facilitado pela mais alta resolução espacial pulsada que a técnica oferece em comparação, por exemplo, com a técnica de RMN de alto campo, permitindo a identificação de variações na composição interna dos alimentos, como distribuição de umidade, gordura e outros componentes.

Com referência ao armazenamento e à tolerância à dessecação de sementes e grãos, julgue o próximo item.

A longevidade de sementes e grãos é definida pelo tempo em que permanecem viáveis, enquanto a conservação de germoplasma é definida pela capacidade de armazená-los por longos períodos em condições que mantenham sua máxima viabilidade.